Met deze portobello’s scoor je altijd! Lekker als hapje bij een feestmaaltijd maar ook on the side bij een doordeweeks gerechtje. De vulling kan je op voorhand klaar maken. Wat ook al weer handig is 😉 De vulling is lekker spicy. Heb je dat liever niet, voeg er dan geen piment d’ espelette aan toe. Maar kruid naar smaak af met peper en zout.
Ingrediënten voor 4 portobello’s
- 4 portobello’s
- 2 trostomaten, in partjes gesneden en ontpit
- 2 medjouldadels, ontpit
- 1 teentje knoflook
- 50g zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 snuifjes piment d’ espelette
- 1 handvol bieslook, in stukjes van 1 cm gesneden
Geen piment d’ espelette in huis? Misschien heb je chilipoeder of chilivlokken? Of tabasco.
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Verwijder het voetje van de portobello ‘s en hol de binnenkant voorzichtig uit met een koffielepeltje.
Plaats ze op een ovenschaal, geef ze een draai van de zoutmolen en zet ze 10 minuutjes in de oven.
Mix de dadels, de partjes tomaat, de zongedroogde tomaten, olijfolie, look en piment d’ espelette tot een gladde pasta.
Dep het vrijgekomen vocht met een stuk keukenrol uit de portobello’s. Vul ze met de tomatenpasta en werk af met bieslook en een snuifje zout.
SMAKELIJK!
Heb jij dit hapje op je tafel getoverd en het je het op je IG profiel gedeeld? Vergeet mij (eatgoodfeelgoodmarlies) er dan niet in te taggen. Je doet er mij een plezier mee.
Inspiratie van het gerecht: Bioplanet
Geen reacties