INGREDIËNTEN voor 3 porties
- 1 schep PROTEIN COMPLEX of 1/2 schep ISOWHEY vanille
- 1 koffielepel bakpoeder
- 50g kokosmeel
- ¼ kl zout
- 4 eiwitten
- 200ml kokosmelk
- 2el water
Vetstof om de pannenkoekjes in te bakken:
- 2el kokosolie
Afwerking:
- 150g kokosyoghurt
- 2 el ahornsiroop
- verse frambozen
- kokosschilfers
Wil je dit ontbijtje graag koolhydraatvrij eten, voeg dan geen frambozen en ahornsiroop toe bij de afwerking.
WERKWIJZE
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Meng de natte ingrediënten, met uitzondering van de kokosolie, in een andere kom.
Voeg de natte ingrediënten samen in de kom met de droge en meng goed.
Zet een pannenkoekenpan op een middelmatig vuur met een beetje kokosolie. Schep het beslag in de pan. 1 eetlepel beslag = 1 pannenkoekje. Maak ze niet te groot. Je kan ongeveer 15 pannenkoekjes maken uit dit beslag.
Laat een minuutje bakken aan 1 kant alvorens voorzichtig om te draaien. Gebruik telkens opnieuw wat kokosolie in de pan.
Voor de afwerking: meng de kokosyoghurt met de ahornsiroop.
Serveer de pannenkoekjes op een bord. Werk af met een grote lepel kokosyoghurt, framboosjes en kokosschilfers.
SMAKELIJK!
Geen reacties