GEZONDE SPAGHETTI

Spaghetti is het gerechtje dat bij heel veel mensen wekelijks op de menu staat. Kinderen zijn er ook gek van. Wie bewust gekozen heeft voor een gezonde en fitte levensstijl weet dat te veel pasta, runds- en varkensgehakt en een berg kaas het best vermeden kan worden. Een gezonde variant is dan zeker welkom.

Dus bij deze: courgettepasta met tomatensaus en kippengehaktballetjes. Afgewerkt met pijnboom+amandel topping.

INGREDIËNTEN voor 2 personen

Voor de tomatensaus:

1 ui, fijn gesneden

2 teentjes look, fijn gesneden

1 el olijfolie

1 fles […]

Lees meer over GEZONDE SPAGHETTI


CHOCOLADE BALLEN

Deze chocolade ballen bevatten in vergelijking met andere bliss balls minder suikers. Ik heb minder dadels en honing gebruikt maar meer noten. Een verantwoorde snack die geen invloed zal hebben op de bloedsuikerspiegel.

Het receptje is op basis van de chocoladeballen van het boek: KETOPLAN. Ik heb het een beetje aangepast naar eigen smaak.

TIP Ik bewaar ze altijd in de diepvries. Zo blijven ze langer goed maar vooral: zo zijn ze uit mijn zicht en dus minder verleiding 😉

INGREDIËNTEN voor […]

Lees meer over CHOCOLADE BALLEN


COURGETTE HAPJES

Deze hapjes zijn een goede combinatie van groenten, eiwitten en gezonde vetten. Het zijn als het ware mini omeletjes. Ideaal als ontbijt on the go of als snack. Ook tijdens een aperitief moment zijn ze een mooi alternatief voor chips of andere rommel 😉

Genoeg overtuigd om de keuken in te vliegen en aan de slag te gaan?

INGREDIENTEN

1 kleine courgette, in dunne plakjes gesneden met een mandoline of dunschiller

1 handvol verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes gesneden

2 eieren

1 koffielepel zeezout en […]

Lees meer over COURGETTE HAPJES


KRUIDIGE WORTELDIP MET KOMIJN

Groenten kan je op zoveel verschillende manieren eten. Ik vind het leuk om ermee te experimenteren. Op die manier kan je groenten gebruiken als spread of dipsaus. Een toast besmeerd met deze worteldip afgewerkt met gegrilde kip. Een lekker voedzaam ontbijt om je dag mee te starten.

Ook als aperitiefhapje is het winner. De kruiden maken de dip pittig en verrassend.

INGREDIËNTEN voor 4 personen

350g wortelen

1 el olijfolie

1 kleine ui

2 teentjes look

1/2 kl zout

60 ml groentebouillon

3 el tahini

sap van 1/2 citroen

1/2 […]

Lees meer over KRUIDIGE WORTELDIP MET KOMIJN


ZALMBALLETJES MET ROZE PUREE

*kidsproof*

INGREDIËNTEN voor 2 a 3 porties

4 pastinaken (600g), geschild en in stukjes gesneden

1 gekookte kleine rode biet, in stukjes gesneden

200g champignons, in 4 gesneden

500g verse zalm, zonder graten

2 el rode currypasta

1 el sojasaus

platte peterselie

zout

peper

kokosolie

enkele druppels citroensap

WERKWIJZE

Kook of stoom de pastinaken gaar.

Doe de zalm samen met de rode currypasta, sojasaus, een paar blaadjes platte peterselie, peper en zout in een keukenrobot. Mix tot zalmgehakt.

Rol balletjes van het zalmgehakt.

Zet een pan op het vuur met een eetlepel kokosolie en bak er […]

Lees meer over ZALMBALLETJES MET ROZE PUREE


VISSCHOTEL

Dit is een makkelijk en snel receptje. Je kan het op voorhand klaar maken. Als mealprep, zodat je in de week na een drukke werkdag snel een lekkere maaltijd hebt. Ook handig als je (gezonde) vrienden op bezoek hebt.

De traditionele bechamelsaus wordt vervangen door bloemkoolsaus. Geen room, geen kaas maar wel extra groentjes 🙂

De inspiratie van dit gerechtje heb ik van een recept van Steffi Vertriest. In haar kookboeken: “Gezonde Goesting” vind je nog meer healthy receptjes.

INGREDIËNTEN voor 4 […]

Lees meer over VISSCHOTEL


COURGETTE HUMUS

Deze humus is bonenvrij. Voor wie soms al eens last heeft van een opgeblazen gevoel na het eten van peulvruchten is deze humus een mooi alternatief.

Makkelijk te maken en in te variëren door er een extra groente aan toe te voegen.

Lekker als dipsaus bij rauwe groentjes of als dressing in een salade.

INGREDIENTEN

1 courgette, geschild en grof gehakt

4 eetlepels sesampasta

2 eetlepels extra virgin olijfolie

sap van 1/2 citroen

2 teentjes look

1 koffielepel komijn

1 koffielepel zeezout

Voor de afwerking: enkele druppels olijfolie, platte peterselie (fijn […]

Lees meer over COURGETTE HUMUS


Dit bewijst dat iedereen met de juiste steun en motivatie hun doel kan bereiken.

Voordat ik ben begonnen met sporten woog ik 85kg en had ik een vetpercentage meer dan 20%.

Ik voelde mezelf niet meer goed in mijn vel en dacht bij mezelf, ik moet hier iets aan doen.
Als ik iets in mijn hoofd heb, dan begin ik er de dag zelf mee en geef ik mij voor de volle 100%.
Vanaf dat moment ben ik op mijn eentje gaan fitnessen, maar dit was ik zeer snel beu. Het was dus tijd voor iets anders. […]

Lees meer over Dit bewijst dat iedereen met de juiste steun en motivatie hun doel kan bereiken.


PASTA MET GROENTEN EN SKREI

Deze pasta is er eentje met kaassaus zonder kaas. Ja je leest het goed. Beetje verwarrend misschien maar omdat ons lichaam niet zo goed lactose kan verteren proberen we kaas en zuivel zoveel als mogelijk uit onze voeding te schrappen. Er zijn verschillende manieren om een kaassaus zonder kaas te maken. Op basis van cashewnoten zoals in de “cheesy creamy vegan pasta” die je ook terug vindt tussen de recepten.

Deze kaassaus is een plantaardige basis afgewerkt met edelgist voor een […]

Lees meer over PASTA MET GROENTEN EN SKREI