PAPRIKASOEP MET TOFU

Deze paprikasoep is een smaakbommetje met dank aan de kruiden. Lekker als lichte lunch maar zeker ook als volwaardige avondmaaltijd. De gebakken tofureepjes zorgen voor de nodige proteïnes. Deze keer plantaardig. Goed als afwisseling met eitjes, gevogelte of vis. 

Dit receptje is geïnspireerd op een recept uit het kookboek “ketoplan”. Je vindt er meerdere lekkere en gezonde receptjes in. 

INGREDIENTEN

4 grote rode paprika’s zonder zaadjes, grof gesneden

2 courgettes, geschild en grof in stukken gesneden

2 tomaten, in 4 gesneden

1 eetlepel kokosolie

700 ml water

1 […]

Lees meer over PAPRIKASOEP MET TOFU


BROCCOLI TOFU BOWL

Gelukkig kunnen we tofu marineren want van smaak is het met tofu armoede troef. Zijn sponsachtige structuur zorgt ervoor dat tofu super geschikt is om te marineren.

Zo kan je voldoende afwisselen in smaak en geef je de tofu meteen wat extra pit. Heb je niet alle ingrediënten van de marinade in huis? Geen paniek, wees creatief met smaken en combineer zowel zuur, zoet als zout.

 

INGREDIENTEN voor 2 personen

1 kl kokosolie

1 pakje tofu, goed laten uitlekken

1 grote broccoli, in roosjes gesneden

3 el […]

Lees meer over BROCCOLI TOFU BOWL