VEGAN TOFU QUICHE

Een quiche zonder eieren?? Ik hoor jullie al denken..

Ook geen room of kaas en toch.. ik beloof je dat hij lekker smaakt!

De eieren zijn vervangen door tofu dat ik heb geblend met havermelk.

Voor de bodem heb ik de eitjes vervangen door lijnzaad met water.

Tofu is niet meteen een smaakbommetje. Daarom is het belangrijk om veel kruiden te gebruiken. Ik heb gekozen voor oregano, basilicum, bieslook, edelgist, chilivlokken en peper en zout.

 

INGREDI√čNTEN voor 1 quiche

BODEM

1,5 el lijnzaad + 5 el water […]

Lees meer over VEGAN TOFU QUICHE


BOEKWEITWRAPS

Ik vind een wrap eten als lunch een leuke afwisseling met een salade of soep.

Een boekweitwrap is zo snel gemaakt. Ik maak ze altijd op voorhand en dan meteen een groter aantal zodat ik ze per stuk kan invriezen voor een later moment. Handig! Bij weinig tijd heb je snel een plakje zalm, avocado en wat groentjes ertussen gerold.

Een voedzame, lekkere lunch in no time. Uiteraard kan je ze vullen met andere groentjes en met bijvoorbeeld scampi, garnalen of stukjes […]

Lees meer over BOEKWEITWRAPS


KOKOSBROOD

Ik hou er van om elke dag een lekkere,voedzame snack te hebben. Gewoonlijk maak ik op zondag mijn paleo bananenbroodje om de week goed te starten. Tegenwoordig maak ik ze per 3 en vries ik een gedeelte in.

http://www.eatgoodfeelgood.be/blog/snack/paleo-bananenbrood

Ik was op zoek naar wat afwisseling maar wou iets even makkelijk en lekker dat ook nog eens healthy was. Voor dit receptje heb ik mijn inspiratie gehaald bij het bananen ‘brake’ recept van Steffi Vertriest. Met dank aan Laura van Three By […]

Lees meer over KOKOSBROOD


ROMIGE CHAMPIGNON PASTA

Deze pasta is een lekker, gezond maar bovenal super snel klaar receptje. Ik heb het zelf getest ūüėČ In 1 uur tijd: naar de winkel, klaargemaakt en opgesmuld!

Dus geen “ik had weinig tijd excuses” meer!

Aan de slag!

 

INGREDI√čNTEN voor 2 porties

100g pasta (ik gebruik linzenpasta van bij Albert Heijn)

250g champignons, gesneden

1 grote ui, gesneden

2 teentjes look, fijn gesneden

50g verse spinazieblaadjes

handvol verse basilicumblaadjes

1 eetlepel kokosyoghurt (je kan ook 2 eetlepels kokosmelk gebruiken)

sap van 1/2 citroen

kokosolie om te bakken

olijfolie als afwerking naar smaak

zout […]

Lees meer over ROMIGE CHAMPIGNON PASTA


BANANENBROOD

 

Dit gebak is niet alleen overheerlijk en gezond, maar zit ook nog eens vol met goede eiwitten. Ideaal als ontbijt on the go, tussendoortje of postworkoutsnack.

Bovendien glutenvrij en lactosevrij.

Je kan het afgekoelde bananenbrood per portie invriezen voor een later moment. Handig toch!

 

INGREDIENTEN

200g amandelmeel

200g (glutenvrije) havermoutvlokken

4 grote rijpe bananen

4 eieren

300 ml plantaardige melk (zoals ongezoete amandelmelk)

3 koffielepels bakpoeder

zaadjes van 2 vanillestokjes of 2 kl vanille essence

2 koffielepels kaneel

Optioneel voor wie het extra zoet wil: 2 eetlepels kokosbloesemsuiker.

Voor de afwerking: amandelnoten, pure chocolade […]

Lees meer over BANANENBROOD


CHEESY CREAMY VEGAN PASTA

Een kaassaus zonder kaas… Het kan! Even lekker als je het mij vraagt en veel voedzamer!!

 

Edelgist zorgt voor een extra smaak en zit vol gezondheidsvoordelen.

 

Het bevat van nature veel vitamines die bijdragen tot het vergroten van de weerstand en het versterken van het metabolisme.

 

Goed om te weten is dat edelgist een inactief gist is. Mensen die een gistvrij dieet volgen ivm candida zullen geen last krijgen van edelgist.

 

De edelgistvlokken zijn rijk aan plantaardige eiwitten en daarmee een mooie toevoeging aan […]

Lees meer over CHEESY CREAMY VEGAN PASTA