KOKOS CURRY PASTA

Een kokos curry pasta is ideaal om te maken als je een hoop groenten in de frigo over hebt en weinig afwas wilt ūüėČ

Ik voeg er altijd nog een stukje vis of wat scampi aan toe. Maar deze keer heb ik er gewoon wat eitjes bij gekookt. Niet de beste smaak combinatie maar wel goed voor een portie eiwitten.

 

INGREDI√čNTEN voor 4 personen

kokosolie

1 grote ui, gesneden

3 teentjes look, geperst

1 cm gember, geraspt

250g kastanje champignons, in schijfjes gesneden

1 courgette, in blokjes gesneden

1 […]

Lees meer over KOKOS CURRY PASTA


GEZONDE WAFELS

Lust jij ook wel eens een zoete zonde?
Van deze wafels kan je eten zonder schuldgevoel. Ze bevatten voedzame ingred√Įenten die een meerwaarde zijn voor uw lichaam.
Kokosbloem bevat veel vezels en is glutenvrij. De eitjes maken de wafels eiwitrijk en er is maar 1 eetlepel honing toegevoegd waardoor ze van nature niet hoog in koolhydraten zijn.

INGREDI√čNTEN voor 6 wafels

DROGE INGREDIENTEN

30g gezeefde kokosbloem*

1/2 kl bakpoeder

snufje zout

snufje kaneel

NATTE INGREDIENTEN

4 eieren

80ml speltmelk (of andere plantaardige melk zoals amandelmelk, rijstmelk,… liefst ongezoet)

2 el gesmolten […]

Lees meer over GEZONDE WAFELS


PALEO BANANENBROOD

Dit receptje kreeg ik doorgestuurd van een lieve klant. Altijd fijn om elkaar te kunnen inspireren. Vaak blijf je vast zitten aan uw eigen recept van een bepaalde koek of in dit geval bananenbrood. Met enkele aanpassingen heb je meteen een andere smaak en textuur. Bij deze een geslaagd recept dat ik ook graag met jullie wil delen. 

De bananen en dadels maken het broodje zoet genoeg zodat het overbodig is om een andere zoetstof toe te voegen. 

Omdat het makkelijk, snel, […]

Lees meer over PALEO BANANENBROOD


KOKOS MACARONS

KOKOS MACARONS

Kokos macarons vind ik super lekker! Maar in de winkel zijn ze gewoonlijk verwerkt met een hoop suiker. Niet ideaal dus :-/ Ten minste als je liever geen suikerrush gevolgd door energie- en concentratiedip wilt hebben.

Vandaar deze Tagatesse kokos macarons.

Tagatesse is lager in calorie√ęn (ook weer mooi meegenomen ;)) in vergelijking met suiker en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Geen dipjes dus!

Het recept kan niet simpeler. Neem alvast een grote mengkom en een eiwitklopper bij de hand.

 

INGREDIENTEN

3 eiwitten

50g […]

Lees meer over KOKOS MACARONS