GEZONDE LASAGNE

Een beetje creatief zijn in de keuken helpt om van de lekkere klassiekers een gezonde versie te maken.

Bij deze lasagne zijn de pastabladen vervangen door pompoen. Rund of varkensgehakt is vervangen door kippengehakt. En een bechamelsaus op basis van bloemkool ipv boter, bloem en melk.

Op die manier krijg je naast een lekker ook meteen een voedzaam gerecht waar je lichaam blij van wordt.

Bij deze dan ook meteen gluten- en lactosevrij. Koolhydraatarm maar dan weer rijk aan vitamines en […]

Lees meer over GEZONDE LASAGNE


GEZONDE SPAGHETTI

Spaghetti is het gerechtje dat bij heel veel mensen wekelijks op de menu staat. Kinderen zijn er ook gek van. Wie bewust gekozen heeft voor een gezonde en fitte levensstijl weet dat te veel pasta, runds- en varkensgehakt en een berg kaas het best vermeden kan worden. Een gezonde variant is dan zeker welkom.

Dus bij deze: courgettepasta met tomatensaus en kippengehaktballetjes. Afgewerkt met pijnboom+amandel topping.

INGREDIËNTEN voor 2 personen

Voor de tomatensaus:

1 ui, fijn gesneden

2 teentjes look, fijn gesneden

1 el olijfolie

1 fles […]

Lees meer over GEZONDE SPAGHETTI


COURGETTE HAPJES

Deze hapjes zijn een goede combinatie van groenten, eiwitten en gezonde vetten. Het zijn als het ware mini omeletjes. Ideaal als ontbijt on the go of als snack. Ook tijdens een aperitief moment zijn ze een mooi alternatief voor chips of andere rommel 😉

Genoeg overtuigd om de keuken in te vliegen en aan de slag te gaan?

INGREDIENTEN

1 kleine courgette, in dunne plakjes gesneden met een mandoline of dunschiller

1 handvol verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes gesneden

2 eieren

1 koffielepel zeezout en […]

Lees meer over COURGETTE HAPJES


VISSCHOTEL

Dit is een makkelijk en snel receptje. Je kan het op voorhand klaar maken. Als mealprep, zodat je in de week na een drukke werkdag snel een lekkere maaltijd hebt. Ook handig als je (gezonde) vrienden op bezoek hebt.

De traditionele bechamelsaus wordt vervangen door bloemkoolsaus. Geen room, geen kaas maar wel extra groentjes 🙂

De inspiratie van dit gerechtje heb ik van een recept van Steffi Vertriest. In haar kookboeken: “Gezonde Goesting” vind je nog meer healthy receptjes.

INGREDIËNTEN voor 4 […]

Lees meer over VISSCHOTEL


BOEKWEITWRAPS

Ik vind een wrap eten als lunch een leuke afwisseling met een salade of soep.

Een boekweitwrap is zo snel gemaakt. Ik maak ze altijd op voorhand en dan meteen een groter aantal zodat ik ze per stuk kan invriezen voor een later moment. Handig! Bij weinig tijd heb je snel een plakje zalm, avocado en wat groentjes ertussen gerold.

Een voedzame, lekkere lunch in no time. Uiteraard kan je ze vullen met andere groentjes en met bijvoorbeeld scampi, garnalen of stukjes […]

Lees meer over BOEKWEITWRAPS


KOKOSBROOD

Ik hou er van om elke dag een lekkere,voedzame snack te hebben. Gewoonlijk maak ik op zondag mijn paleo bananenbroodje om de week goed te starten. Tegenwoordig maak ik ze per 3 en vries ik een gedeelte in.

http://www.eatgoodfeelgood.be/blog/snack/paleo-bananenbrood

Ik was op zoek naar wat afwisseling maar wou iets even makkelijk en lekker dat ook nog eens healthy was. Voor dit receptje heb ik mijn inspiratie gehaald bij het bananen ‘brake’ recept van Steffi Vertriest. Met dank aan Laura van Three By […]

Lees meer over KOKOSBROOD


BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE

Ik kan je deze salade aanraden als gezonde versie van de klassieke aardappelsalade op zomerse BBQ avonden.

Even lekker als makkelijke lunch of snelle avondmaaltijd in de week.

De mayonaise wordt vervangen door een romige cashew dressing. De aardappelen worden vervangen door bloemkool. Dit maakt het gerechtje laag in koolhydraten, vrij van zuivel, vrij van gluten en tegelijkertijd eiwitrijk, veel vitaminen, mineralen en een portie gezonde vetten.

Ik beoordeel een gerecht op basis van de voedingswaarde. En dit is er eentje dat hoog […]

Lees meer over BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE


ROMIGE CHAMPIGNON PASTA

Deze pasta is een lekker, gezond maar bovenal super snel klaar receptje. Ik heb het zelf getest 😉 In 1 uur tijd: naar de winkel, klaargemaakt en opgesmuld!

Dus geen “ik had weinig tijd excuses” meer!

Aan de slag!

 

INGREDIËNTEN voor 2 porties

100g pasta (ik gebruik linzenpasta van bij Albert Heijn)

250g champignons, gesneden

1 grote ui, gesneden

2 teentjes look, fijn gesneden

50g verse spinazieblaadjes

handvol verse basilicumblaadjes

1 eetlepel kokosyoghurt (je kan ook 2 eetlepels kokosmelk gebruiken)

sap van 1/2 citroen

kokosolie om te bakken

olijfolie als afwerking naar smaak

zout […]

Lees meer over ROMIGE CHAMPIGNON PASTA


GEZONDE WAFELS

Lust jij ook wel eens een zoete zonde?
Van deze wafels kan je eten zonder schuldgevoel. Ze bevatten voedzame ingredïenten die een meerwaarde zijn voor uw lichaam.
Kokosbloem bevat veel vezels en is glutenvrij. De eitjes maken de wafels eiwitrijk en er is maar 1 eetlepel honing toegevoegd waardoor ze van nature niet hoog in koolhydraten zijn.

INGREDIËNTEN voor 6 wafels

DROGE INGREDIENTEN

30g gezeefde kokosbloem*

1/2 kl bakpoeder

snufje zout

snufje kaneel

NATTE INGREDIENTEN

4 eieren

80ml speltmelk (of andere plantaardige melk zoals amandelmelk, rijstmelk,… liefst ongezoet)

2 el gesmolten […]

Lees meer over GEZONDE WAFELS


GEZOND SMOSKE MET BROCCOLIBROOD EN TONIJNSALADE

Dit easy peasy maar o zo healthy receptje heb ik van Steffi Vertriest. Meer van haar overheerlijke gezonde lekkernijen vind je op njamtv.be of in haar kookboek “De Gezonde Goesting”. Ik kan je vertellen dat het kookboek alvast een aanrader is voor al wie graag gezond eet en snel een lekker receptje op tafel heeft.

 

INGREDIENTEN voor 4 personen

Voor het broccolibrood:

1 broccoli

100g amandelmeel

4 eieren

1 kl kruiden (peper, zout, paprika, kurkuma,..)

Voor de tonijnsalade:

3 blikjes tonijn

2 el veganaise

1 rode paprika, in blokjes gesneden

6 […]

Lees meer over GEZOND SMOSKE MET BROCCOLIBROOD EN TONIJNSALADE