PASTA MET BLOEMKOOL BECHAMELSAUS

Dit gerechtje is echt zoooooo lekker! En je proeft niet eens zoveel verschil met gewone bechamelsaus. Zoals jullie al weten probeer ik zoveel als mogelijk dierlijke zuivel te vermijden. Witte bloem is ook niet echt een meerwaarde dus ik dacht die bechamelsaus moet beter kunnen. Groentjes kan je veelzijdig gebruiken. Zo heb ik eerder al bijna gelijk aan aardappelpuree, knolselderpuree gemaakt. Op diezelfde manier maken we nu bechamelsaus maar dan met bloemkool. Gewoon even koken en blenden samen met wat […]

Lees meer over PASTA MET BLOEMKOOL BECHAMELSAUS


VEGAN TOFU QUICHE

Een quiche zonder eieren?? Ik hoor jullie al denken..

Ook geen room of kaas en toch.. ik beloof je dat hij lekker smaakt!

De eieren zijn vervangen door tofu dat ik heb geblend met havermelk.

Voor de bodem heb ik de eitjes vervangen door lijnzaad met water.

Tofu is niet meteen een smaakbommetje. Daarom is het belangrijk om veel kruiden te gebruiken. Ik heb gekozen voor oregano, basilicum, bieslook, edelgist, chilivlokken en peper en zout.

 

INGREDI√čNTEN voor 1 quiche

BODEM

1,5 el lijnzaad + 5 el water […]

Lees meer over VEGAN TOFU QUICHE


GREEN SMOOTHIE BOWL

Een hoop voedingsstoffen op een makkelijke snelle manier in 1 gerechtje? HET KAN! Met deze smoothiebowl start je je dag met de juiste energie.

Dankzij het eiwitpoeder heb je gegarandeerd geen honger meer tot de middag. Hoe minder eetmomenten op een dag, hoe minder het spijsverteringsstelsel belast moet worden. Op deze manier bespaar je energie. Zorg er dan wel altijd voor dat uw ontbijt voedzaam genoeg is. Dwz een combinatie van de juiste koolhydraten, uit groenten, havermout en/of een beetje fruit […]

Lees meer over GREEN SMOOTHIE BOWL


KOKOS CURRY PASTA

Een kokos curry pasta is ideaal om te maken als je een hoop groenten in de frigo over hebt en weinig afwas wilt ūüėČ

Ik voeg er altijd nog een stukje vis of wat scampi aan toe. Maar deze keer heb ik er gewoon wat eitjes bij gekookt. Niet de beste smaak combinatie maar wel goed voor een portie eiwitten.

 

INGREDI√čNTEN voor 4 personen

kokosolie

1 grote ui, gesneden

3 teentjes look, geperst

1 cm gember, geraspt

250g kastanje champignons, in schijfjes gesneden

1 courgette, in blokjes gesneden

1 […]

Lees meer over KOKOS CURRY PASTA


BOEKWEITWRAPS

Ik vind een wrap eten als lunch een leuke afwisseling met een salade of soep.

Een boekweitwrap is zo snel gemaakt. Ik maak ze altijd op voorhand en dan meteen een groter aantal zodat ik ze per stuk kan invriezen voor een later moment. Handig! Bij weinig tijd heb je snel een plakje zalm, avocado en wat groentjes ertussen gerold.

Een voedzame, lekkere lunch in no time. Uiteraard kan je ze vullen met andere groentjes en met bijvoorbeeld scampi, garnalen of stukjes […]

Lees meer over BOEKWEITWRAPS


KNOLSELDERPUREE MET SCAMPI

 

 

Met knolselder kan je de gewone aardappelpuree eens te vervangen door een groentepuree. Het ziet er alvast hetzelfde uit en het is super lekker!

De inspiratie van dit receptje komt van Steffi Vertriest. In haar kookboeken, ondertussen al 3!, vind je nog meer lekkere en gezonde receptjes.

 

INGREDI√čNTEN voor 2 personen

1 kleine knolselder

olijfolie

1 ui, fijn gesneden

1 teentje knoflook, fijngesneden

250 g kastanje chamignons, in schijfjes gesneden

2 wortels, in kleine stukjes gesneden

2 el tamari

2 el geconcentreerde tomatenpasta

250 ml water

1/4 blokje groentebouillon

3 blaadjes laurier

250g scampi

1 […]

Lees meer over KNOLSELDERPUREE MET SCAMPI


KOKOSBROOD

Ik hou er van om elke dag een lekkere,voedzame snack te hebben. Gewoonlijk maak ik op zondag mijn paleo bananenbroodje om de week goed te starten. Tegenwoordig maak ik ze per 3 en vries ik een gedeelte in.

http://www.eatgoodfeelgood.be/blog/snack/paleo-bananenbrood

Ik was op zoek naar wat afwisseling maar wou iets even makkelijk en lekker dat ook nog eens healthy was. Voor dit receptje heb ik mijn inspiratie gehaald bij het bananen ‘brake’ recept van Steffi Vertriest. Met dank aan Laura van Three By […]

Lees meer over KOKOSBROOD


BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE

Ik kan je deze salade aanraden als gezonde versie van de klassieke aardappelsalade op zomerse BBQ avonden.

Even lekker als makkelijke lunch of snelle avondmaaltijd in de week.

De mayonaise wordt vervangen door een romige cashew dressing. De aardappelen worden vervangen door bloemkool. Dit maakt het gerechtje laag in koolhydraten, vrij van zuivel, vrij van gluten en tegelijkertijd eiwitrijk, veel vitaminen, mineralen en een portie gezonde vetten.

Ik beoordeel een gerecht op basis van de voedingswaarde. En dit is er eentje dat hoog […]

Lees meer over BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE


SPORTEN TIJDENS JE ZWANGERSCHAP

Het is alom bekend dat door sporten tijdens de zwangerschap zowel de baby als de toekomstige moeder genieten van de positieve effecten ervan. E√©n van de¬†vele voordelen die hieronder besproken worden, zijn het vrijkomen van endorfines die je een goed humeur bezorgen tijdens een periode met schommelende emoties. Dus ook voor de toekomstige papa zijn er voordelen ūüėČ

Ik ben al enkele jaren aan het crossfitten en ook nu probeer ik dit verder te doen.

Uiteraard is het belangrijk dat je de wods, […]

Lees meer over SPORTEN TIJDENS JE ZWANGERSCHAP


Shiitake bloemkoolbowl

Shiitakes zijn rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen. Ze zijn een boost voor uw weerstand. En dat kan wel van pas komen tijdens deze koude winterdagen.

INGREDI√čNTEN voor 2 personen

3 el olijfolie

1 kleine witte ui, in ringen gesneden

3 teentjes look, geperst

120g gekookte rijst

1/4 groentebouillonblokje

sap van 1 citroen

1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden

1 bakje champignons, in vier gesneden

10 shii-takes, in reepjes gesneden

12 gedroogde veenbessen

een handvol verse platte peterselie, gesneden

3 el edelgist

een handvol geroosterde pijnboompitten

Peper en Zout

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180¬įC.

Doe de bloemkoolroosjes, […]

Lees meer over Shiitake bloemkoolbowl