CHOCOLADE KOEK SMOOTHIE

Klinkt best ongezond he? Proeft ook ongezond maar zoals jullie mij kennen kan dit niet anders dan gezond zijn. Allemaal goede voedingsstoffen. Uiteraard!

Rekening gehouden met een goede eiwitbron die ervoor zal zorgen dat je na deze smoothie de komende uren niet snel opnieuw honger zal hebben. De cashewnoten zorgen voor voldoende goede vetten. Ze maken de smoothie ook lekker romig. De dadels geven extra zoetkracht maar bieden ook gezondheidsvoordelen. Ze hebben een ontstekingsremmende werking en schakelen vrije radicalen uit. Vrije […]

Lees meer over CHOCOLADE KOEK SMOOTHIE


POMPOEN MUFFINS

Het is herfst en dat mag gevierd worden met heerlijke muffins boordevol pompoen.

Ze zijn lekker smeuïg, zoet en met een krachtige toets van speculaaskruiden.

Bestel de speculaaskruiden hier

Gezoet met erythritol. Een natuurlijke zoetstof arm aan calorieën. De zoetkracht is 70% van die van suiker.

Door de structuur en chemische opbouw, kan ons lichaam het niet afbreken. Het wordt opgenomen in ons bloed en verlaat ons lichaam onveranderd via de urine. Het heeft dus geen effect op de bloedsuikerspiegel en de calorieën worden […]

Lees meer over POMPOEN MUFFINS


Gevulde butternut

Nu de herfst begonnen is, wordt het terug tijd voor ovengerechtjes. Eén van de heerlijkste herfstgroenten is wat mij betreft de butternut. Velen vinden het een vervelende groente om te snijden en te schillen. Ik kan je al vertellen dat schillen helemaal overbodig is. De gegaarde schil kan je namelijk gewoon op eten.

Je kan ze vullen met groenten naar eigen keuze. Ik verkies een mix van champignons en shiitake. Samen met kippengehakt maakt van dit recept een volwaardig gerecht. Je […]

Lees meer over Gevulde butternut


GROENTE RIJST MET POMPOEN EN SCAMPI

INGREDIENTEN voor 3 porties

400g wilde rijst van witte kool en paarse wortel (Albert Heijn)

400g pompoenstukjes

125g kastanjechampignons, in schijfjes gesneden

2 lente uitjes, in ringetjes gesneden

100g granaatappelpitjes

50g veldsla

500g scampi

1 el kokosolie

Peper en zout

Voor de dressing:

3 el olijfolie

3 el sap van citroen

1 el Dijon mosterd

peper en zout

WERKWIJZE

Verwarm een pan met 1 el kokosolie en bak er de wilde rijst, pompoenblokjes en champignons in gaar. Kruid met peper en zout. 

Doe de inhoud van de pan in een slakom en laat afkoelen. 

Voeg wat extra kokosolie toe […]

Lees meer over GROENTE RIJST MET POMPOEN EN SCAMPI


COURGETTE HAPJES

Deze hapjes zijn een goede combinatie van groenten, eiwitten en gezonde vetten. Het zijn als het ware mini omeletjes. Ideaal als ontbijt on the go of als snack. Ook tijdens een aperitief moment zijn ze een mooi alternatief voor chips of andere rommel 😉

Genoeg overtuigd om de keuken in te vliegen en aan de slag te gaan?

INGREDIENTEN

1 kleine courgette, in dunne plakjes gesneden met een mandoline of dunschiller

1 handvol verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes gesneden

2 eieren

1 koffielepel zeezout en […]

Lees meer over COURGETTE HAPJES


GREEN SMOOTHIE BOWL

Een hoop voedingsstoffen op een makkelijke snelle manier in 1 gerechtje? HET KAN! Met deze smoothiebowl start je je dag met de juiste energie.

Dankzij het eiwitpoeder heb je gegarandeerd geen honger meer tot de middag. Hoe minder eetmomenten op een dag, hoe minder het spijsverteringsstelsel belast moet worden. Op deze manier bespaar je energie. Zorg er dan wel altijd voor dat uw ontbijt voedzaam genoeg is. Dwz een combinatie van de juiste koolhydraten, uit groenten, havermout en/of een beetje fruit […]

Lees meer over GREEN SMOOTHIE BOWL


KOKOSBROOD

Ik hou er van om elke dag een lekkere,voedzame snack te hebben. Gewoonlijk maak ik op zondag mijn paleo bananenbroodje om de week goed te starten. Tegenwoordig maak ik ze per 3 en vries ik een gedeelte in.

http://www.eatgoodfeelgood.be/blog/snack/paleo-bananenbrood

Ik was op zoek naar wat afwisseling maar wou iets even makkelijk en lekker dat ook nog eens healthy was. Voor dit receptje heb ik mijn inspiratie gehaald bij het bananen ‘brake’ recept van Steffi Vertriest. Met dank aan Laura van Three By […]

Lees meer over KOKOSBROOD


BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE

Ik kan je deze salade aanraden als gezonde versie van de klassieke aardappelsalade op zomerse BBQ avonden.

Even lekker als makkelijke lunch of snelle avondmaaltijd in de week.

De mayonaise wordt vervangen door een romige cashew dressing. De aardappelen worden vervangen door bloemkool. Dit maakt het gerechtje laag in koolhydraten, vrij van zuivel, vrij van gluten en tegelijkertijd eiwitrijk, veel vitaminen, mineralen en een portie gezonde vetten.

Ik beoordeel een gerecht op basis van de voedingswaarde. En dit is er eentje dat hoog […]

Lees meer over BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE


GEZONDE KIP CURRY

Dit receptje maak ik altijd dubbel in portie. Zo heb ik een gezonde lunch extra voor een andere dag. De kip kan je eventueel vervangen door scampi’s.

INGREDIENTEN voor 2 personen

80g zilvervliesrijst

kip bouillonblokje

250 g kipfilet, in blokjes

3 kl currypoeder

1 courgette, in blokjes gesneden

2 wortels, in blokjes gesneden

200g champignons, in vier gesneden

200 ml kokosmelk

1 teentje look, geperst

kokosolie om te bakken

platte peterselie of koriander

WERKWIJZE

Verhit een pan op het vuur met 1 kl kokosolie. Bak er de champignons in aan. Zet opzij.

Kook de […]

Lees meer over GEZONDE KIP CURRY


APPELCAKE

Vorige week kreeg ik van mijn vriendin Els, alias foodcoach van FIT FOOD HOUSE, een aantal kilo vers geplukte appels. Een berg appels had ik al kunnen verwerken in verse appelmoes. Easy peasy en kei lekker. Maar omdat appelcake nog lekkerder proeft als je weet dat hij gezond is, vond ik het geen slecht idee om de overschot aan appels te verwerken in een healthy smealthy appelgebak.

Was Els nu net niet bezig met zelf een receptje voor een gezond appelgebak […]

Lees meer over APPELCAKE