GEROOSTERDE BLOEMKOOLBOWL

Bloemkool, zo veelzijdig!

Je kan bloemkool bijvoorbeeld gebruiken als alternatief voor rijst. Rijst heeft net zoals aardappelen en granen een hoog glucose / fructose gehalte. Het zijn acellulaire koolhydraten die we maar beter beperken. Deze groep koolhydraten bevat heel veel zetmeel die de groei van de pathogene bacteriën in de darm zal bevorderen.

Zo geraakt de balans met de goede bacteriën verstoord. Een verstoorde, weinig diverse darmflora zorgt ervoor dat de pathogene bacteriën sneller de kans krijgen om door de darmwand heen […]

Lees meer over GEROOSTERDE BLOEMKOOLBOWL


BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE

Ik kan je deze salade aanraden als gezonde versie van de klassieke aardappelsalade op zomerse BBQ avonden.

Even lekker als makkelijke lunch of snelle avondmaaltijd in de week.

De mayonaise wordt vervangen door een romige cashew dressing. De aardappelen worden vervangen door bloemkool. Dit maakt het gerechtje laag in koolhydraten, vrij van zuivel, vrij van gluten en tegelijkertijd eiwitrijk, veel vitaminen, mineralen en een portie gezonde vetten.

Ik beoordeel een gerecht op basis van de voedingswaarde. En dit is er eentje dat hoog […]

Lees meer over BBQ PROOF BLOEMKOOLSALADE


GEROOSTERDE BLOEMKOOLSOEP MET KURKUMA EN KOMIJN

Soep is voor mij een easy comfort food. Snel, makkelijk en oneindig veel variatie.

Het fijne aan soep maken is dat je makkelijk uw maaltijd een extra voedingswaarde kan mee geven door het toevoegen van kruiden.

Een superfood moet niet duur of vergezocht zijn. Trek uw kruidenkastje maar open en ga op zoek naar kurkuma. Je zal het ooit wel al gebruikt hebben en waarschijnlijk al helemaal vergeten zijn dat je het nog hebt staan.

Op de markt of in […]

Lees meer over GEROOSTERDE BLOEMKOOLSOEP MET KURKUMA EN KOMIJN


PITTIGE BLOEMKOOLSOEP

 

 

Wie op zoek is naar een verwarmend soepje moet zeker dit receptje eens proberen.

Want euh spicy it is!

 

INGREDIENTEN voor 4 personen

Roosjes van 1 bloemkool

2 el gesmolten kokosolie

1 ui, versnipperd

2 tot 3 kl rode currypasta (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)

1 liter groentebouillon (of 1 liter water en 1 bouillonblokje)

1 blikje (300 ml) kokosmelk

snufje zout

1 lente ui, in dunne ringen gesneden

1 el verse basilicum, fijn gesneden

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vermeng de bloemkoolroosjes met 1 el kokosolie en leg ze […]

Lees meer over PITTIGE BLOEMKOOLSOEP