Een kokos curry pasta is ideaal om te maken als je een hoop groenten in de frigo over hebt en weinig afwas wilt 😉
Ik voeg er altijd nog een stukje vis of wat scampi aan toe. Maar deze keer heb ik er gewoon wat eitjes bij gekookt. Niet de beste smaak combinatie maar wel goed voor een portie eiwitten.
INGREDIËNTEN voor 4 personen
kokosolie
1 grote ui, gesneden
3 teentjes look, geperst
1 cm gember, geraspt
250g kastanje champignons, in schijfjes gesneden
1 courgette, in blokjes gesneden
1 […]
Shiitakes zijn rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen. Ze zijn een boost voor uw weerstand. En dat kan wel van pas komen tijdens deze koude winterdagen.
INGREDIËNTEN voor 2 personen
3 el olijfolie
1 kleine witte ui, in ringen gesneden
3 teentjes look, geperst
120g gekookte rijst
1/4 groentebouillonblokje
sap van 1 citroen
1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden
1 bakje champignons, in vier gesneden
10 shii-takes, in reepjes gesneden
12 gedroogde veenbessen
een handvol verse platte peterselie, gesneden
3 el edelgist
een handvol geroosterde pijnboompitten
Peper en Zout
WERKWIJZE
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de bloemkoolroosjes, […]
Deze pasta is een lekker, gezond maar bovenal super snel klaar receptje. Ik heb het zelf getest 😉 In 1 uur tijd: naar de winkel, klaargemaakt en opgesmuld!
Dus geen “ik had weinig tijd excuses” meer!
Aan de slag!
INGREDIËNTEN voor 2 porties
100g pasta (ik gebruik linzenpasta van bij Albert Heijn)
250g champignons, gesneden
1 grote ui, gesneden
2 teentjes look, fijn gesneden
50g verse spinazieblaadjes
handvol verse basilicumblaadjes
1 eetlepel kokosyoghurt (je kan ook 2 eetlepels kokosmelk gebruiken)
sap van 1/2 citroen
kokosolie om te bakken
olijfolie als afwerking naar smaak
zout […]
De zon is duidelijk nog in het land! Me happy 🙂
Een ideaal moment om nog een recept van een salade met jullie te delen.
Deze quinoa salade is een volwaardige lunch. Mijn klanten weten ondertussen dat een lunch vooral uit heel veel groenten moet bestaan maar dat goede vetten en zeker voldoende eiwitten niet mogen ontbreken. Dit is belangrijk om uw bloedsuikerspiegel stabiel te kunnen houden. Maw namiddagdipjes en “nood-aan-suiker-aanvallen” bij het snoepapparaat te vermijden.
Naast voedzaam moet uw lunch vooral ook […]
Afgelopen weekend heb ik een workshop “SHAPING FOOD” gegeven. Dat was leuk 😉 Ondertussen heb ik ook al redelijk wat reactie gekregen op de zo goed uitziende pizza. Dus bij deze het receptje!
Maar eerst wat uitleg waarom die pizzabodem extra eiwitten moet bevatten.
Uw lichaam “shapen” betekent uw huidige vet% naar beneden brengen. Dit kan door minder calorieën te eten en aan calorie restrictie te doen.
Calorie restrictie is eigenlijk niets anders dan gezond en gevarieerd eten en alleen voor die voedingsstoffen […]
SPELTKOEKJES
Wat doe je op de verjaardag van uw dochter? Na school koekjes bakken natuurlijk! Leuk om samen te doen en achteraf samen op te smullen 😉
Als je geen Tagatesse in huis hebt, kan je ook kokosbloesemsuiker gebruiken. Dan heb je 30 tot 50 gram nodig. Tagatesse is lager in calorieën en dubbel zo zoet in vergelijking met gewone suiker. Mooi meegenomen dus.
INGREDIENTEN
200g speltmeel
6 el gesmolten kokosolie
3 el ahorn of agave siroop
15g Tagatesse (je kan meer nemen als je het zoeter […]
Voila, speciaal een lekker groen gerechtje voor Dagen Zonder Vlees 😉
De geroosterde groentjes zijn de dag erna ook lekker te verwerken in een salade met feta.
INGREDIENTEN voor 2 personen
1 bloemkool
1 kl kurkuma
½ kl chilivlokken
Himalaya zout
peper
olijfolie
3 grote handen boerenkool
8 grote groene asperges
300g diepvrieserwtjes
sap van 1 limoen
WERKWIJZE
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snij de bloemkool in kleinere stukken. Verwijder harde steeltjes.
Neem een grote ovenschotel.
Doe daar de bloemkoolroosjes in. Kruid de bloemkool met kurkuma, chilivlokjes, peper en zout. Besprenkel met olijfolie.
Zet voor […]