KOKOS CURRY PASTA

Een kokos curry pasta is ideaal om te maken als je een hoop groenten in de frigo over hebt en weinig afwas wilt šŸ˜‰

Ik voeg er altijd nog een stukje vis of wat scampi aan toe. Maar deze keer heb ik er gewoon wat eitjes bij gekookt. Niet de beste smaak combinatie maar wel goed voor een portie eiwitten.

 

INGREDIƋNTEN voor 4 personen

kokosolie

1 grote ui, gesneden

3 teentjes look, geperst

1 cm gember, geraspt

250g kastanje champignons, in schijfjes gesneden

1 courgette, in blokjes gesneden

1 […]

Lees meer over KOKOS CURRY PASTA


Shiitake bloemkoolbowl

Shiitakes zijn rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen. Ze zijn een boost voor uw weerstand. En dat kan wel van pas komen tijdens deze koude winterdagen.

INGREDIƋNTEN voor 2 personen

3 el olijfolie

1 kleine witte ui, in ringenĀ gesneden

3 teentjes look, geperst

120g gekookte rijst

1/4 groentebouillonblokje

sap van 1 citroen

1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden

1 bakje champignons, in vier gesneden

10 shii-takes, in reepjes gesneden

12 gedroogde veenbessen

een handvol verse platte peterselie, gesneden

3 el edelgist

een handvol geroosterde pijnboompitten

Peper en Zout

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180Ā°C.

Doe de bloemkoolroosjes, […]

Lees meer over Shiitake bloemkoolbowl


ROMIGE CHAMPIGNON PASTA

Deze pasta is een lekker, gezond maar bovenal super snel klaar receptje. Ik heb het zelf getest šŸ˜‰ In 1 uur tijd: naar de winkel, klaargemaakt en opgesmuld!

Dus geen “ik had weinig tijd excuses” meer!

Aan de slag!

 

INGREDIƋNTEN voor 2 porties

100g pasta (ik gebruik linzenpasta van bij Albert Heijn)

250g champignons, gesneden

1 grote ui, gesneden

2 teentjes look, fijn gesneden

50g verse spinazieblaadjes

handvol verse basilicumblaadjes

1 eetlepel kokosyoghurt (je kan ook 2 eetlepels kokosmelk gebruiken)

sap van 1/2 citroen

kokosolie om te bakken

olijfolie als afwerking naar smaak

zout […]

Lees meer over ROMIGE CHAMPIGNON PASTA


POWER QUINOA SALADE

De zon is duidelijk nog in het land! Me happy šŸ™‚
Een ideaal moment om nog een recept van een salade met jullie te delen.
Deze quinoa salade is een volwaardige lunch. Mijn klanten weten ondertussen dat een lunch vooral uit heel veel groenten moet bestaan maar dat goede vetten en zeker voldoende eiwitten niet mogen ontbreken. Dit is belangrijk om uw bloedsuikerspiegel stabiel te kunnen houden. Maw namiddagdipjes en “nood-aan-suiker-aanvallen” bij het snoepapparaat te vermijden.
Naast voedzaam moet uw lunch vooral ook […]

Lees meer over POWER QUINOA SALADE


VEENBESSEN GEITENKAAS WRAPROLLETJES

 

 

Joepie bijna Kerst!!! Schieten jullie ook altijd een beetje in de stress? Over hoe jij jezelf gaat beheersen met al dat lekkers om je heen. Het zou jammer zijnĀ dat de gezonde levensstijl waar je doorheen het jaar zo hard je best voor doet onder de kerst- en feestdagen gaat lijden.

Het is altijd fijn en gezellig tijdens die dagen. Op zo’n momenten vergeet je soms bewust te eten. Dan ga je je al snel overeten zodat je de avond eindigtĀ met een […]

Lees meer over VEENBESSEN GEITENKAAS WRAPROLLETJES


HIGH PROTEIN PIZZA

Afgelopen weekend heb ik een workshop “SHAPING FOOD” gegeven. Dat was leuk šŸ˜‰ Ondertussen heb ik ook al redelijk wat reactie gekregen op de zo goed uitziende pizza. Dus bij deze het receptje!

Maar eerst wat uitleg waarom die pizzabodem extra eiwitten moet bevatten.

Uw lichaam ā€œshapenā€ betekent uw huidige vet% naar beneden brengen. Dit kan door minder calorieĆ«n te eten en aan calorie restrictie te doen.

Calorie restrictie is eigenlijk niets anders dan gezond en gevarieerd eten en alleen voor die voedingsstoffen […]

Lees meer over HIGH PROTEIN PIZZA


SPELTKOEKJES

SPELTKOEKJES

Wat doe je op de verjaardag van uw dochter? Na school koekjes bakken natuurlijk! Leuk om samen te doen en achteraf samen op te smullen šŸ˜‰

Als je geen Tagatesse in huis hebt, kan je ook kokosbloesemsuiker gebruiken. Dan heb je 30 tot 50 gram nodig. Tagatesse is lager in calorieƫn en dubbel zo zoet in vergelijking met gewone suiker. Mooi meegenomen dus.

INGREDIENTEN

200g speltmeel

6 el gesmolten kokosolie

3 el ahorn of agave siroop

15g Tagatesse (je kan meer nemen als je het zoeter […]

Lees meer over SPELTKOEKJES


ERWT EN BLOEMKOOL BOWL

Voila, speciaal een lekker groen gerechtje voor Dagen Zonder Vlees šŸ˜‰

De geroosterde groentjes zijn de dag erna ook lekker te verwerken in een salade met feta.

INGREDIENTEN voor 2 personen

1 bloemkool

1 kl kurkuma

Ā½ kl chilivlokken

Himalaya zout

peper

olijfolie

3 grote handen boerenkool

8 grote groene asperges

300g diepvrieserwtjes

sap van 1 limoen

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Snij de bloemkool in kleinere stukken. Verwijder harde steeltjes.

Neem een grote ovenschotel.

Doe daar de bloemkoolroosjes in. Kruid de bloemkool met kurkuma, chilivlokjes, peper en zout. Besprenkel met olijfolie.

Zet voor […]

Lees meer over ERWT EN BLOEMKOOL BOWL