CHEESY CREAMY VEGAN PASTA

Een kaassaus zonder kaas… Het kan! Even lekker als je het mij vraagt en veel voedzamer!!

 

Edelgist zorgt voor een extra smaak en zit vol gezondheidsvoordelen.

 

Het bevat van nature veel vitamines die bijdragen tot het vergroten van de weerstand en het versterken van het metabolisme.

 

Goed om te weten is dat edelgist een inactief gist is. Mensen die een gistvrij dieet volgen ivm candida zullen geen last krijgen van edelgist.

 

De edelgistvlokken zijn rijk aan plantaardige eiwitten en daarmee een mooie toevoeging aan […]

Lees meer over CHEESY CREAMY VEGAN PASTA


GROENTE SPAGHETTI

INGREDIENTEN voor 2 personen

1 grote of 2 kleine courgettes

1 koolrabi

100g feta

2 el pompoenpitten

2 el pecan noten

citroensap

roze Himalayazout

voor de pesto:

30g geraspte Parmezaanse kaas

25g pijnboompitten, geroosterd (bij AH)

35g verse basilicum

½ teentje look

90 ml olijfolie*

* je kan ook minder olijfolie nemen om calorieën te sparen en aanlengen met water

WERKWIJZE

Mix alle ingrediënten voor de pesto. Zet aan de kant.

Schil de koolrabi en snij de uiteinden van de courgette af.

Met een groentesnijder maak je spaghettisliertjes van de courgette en de koolrabi.
Besprenkel met citroen en een […]

Lees meer over GROENTE SPAGHETTI


CURRY EIERSALADE

 

Nu we nog kunnen genieten van een zonnig herfstweertje, maken we van de gelegenheid gebruik om een frisse lunch te verkiezen.

Makkelijk en snel klaar. Zo hebben we het graag!

 

INGREDIENTEN voor 4 personen

1 venkel

1 koolrabi

10 radijsjes

handje pompoenpitten

6 eieren

1 rode appel, klokhuis eruit en in blokjes van 1 cm

een handvol platte peterselie

 

voor de dressing:

4 el Griekse yoghurt

2 el mayonaise

1 kl currypoeder

een snuf Himalaya- of zeezout

 

WERKWIJZE

Laat de eieren 8 minuten zachtjes koken.

Rooster de pompoenpitten in een koekenpan zonder vetstof. Strooi er een snuf […]

Lees meer over CURRY EIERSALADE


GEVULDE PAPRIKA’S

GEVULDE PAPRIKA’S

 

INGREDIENTEN voor 2 personen

2 paprika’s

½ rode ui, versnipperen

5 champignons, in kleine stukjes snijden

blik tonijn in water, 400g

6 kerstomaatjes, in 4 snijden

6 olijven, in ringetjes snijden

50g cottage cheese

1 el vers citroensap

1kl extra virgin olijfolie

½ kl Dijon mosterd

½ kl platte peterselie

½ kl gedroogde oregano

een snuf gedroogde chili vlokken

een snuf zwarte peper

een snuf zeezout

WERKWIJZE

Zet de oven aan op grill stand.

Was en droog de paprika’s. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenschaal. Grill voor 5 minuten, draai om en grill opnieuw voor […]

Lees meer over GEVULDE PAPRIKA’S