PAPRIKASOEP MET TOFU

Deze paprikasoep is een smaakbommetje met dank aan de kruiden. Lekker als lichte lunch maar zeker ook als volwaardige avondmaaltijd. De gebakken tofureepjes zorgen voor de nodige proteïnes. Deze keer plantaardig. Goed als afwisseling met eitjes, gevogelte of vis. 

Dit receptje is geïnspireerd op een recept uit het kookboek “ketoplan”. Je vindt er meerdere lekkere en gezonde receptjes in. 

INGREDIENTEN

4 grote rode paprika’s zonder zaadjes, grof gesneden

2 courgettes, geschild en grof in stukken gesneden

2 tomaten, in 4 gesneden

1 eetlepel kokosolie

700 ml water

1 […]

Lees meer over PAPRIKASOEP MET TOFU


VEGAN STOOFPOTJE MET ZOETE AARDAPPEL

Een “not so carbfree” dinner…

Met koolhydraten is niets mis. Verkies dan wel zilvervliesrijst boven witte rijst en zoete aardappel boven witte pasta.
Na een stevige sportsessie kan zo’n maaltijd extra goed smaken. Maar over het algemeen hou je vooral de gezonde koolhydraten bij je lunch zodat je ze ’ s avonds een beetje kan beperken.

Ik ben gewoonlijk geen fan van al te lange ingrediëntenlijsten. Ik denk dat deze lijst één van mijn langste is :-/
Maar.. het zijn vooral veel kruiden […]

Lees meer over VEGAN STOOFPOTJE MET ZOETE AARDAPPEL