KOKOS CURRY PASTA

Een kokos curry pasta is ideaal om te maken als je een hoop groenten in de frigo over hebt en weinig afwas wilt šŸ˜‰

Ik voeg er altijd nog een stukje vis of wat scampi aan toe. Maar deze keer heb ik er gewoon wat eitjes bij gekookt. Niet de beste smaak combinatie maar wel goed voor een portie eiwitten.

 

INGREDIƋNTEN voor 4 personen

kokosolie

1 grote ui, gesneden

3 teentjes look, geperst

1 cm gember, geraspt

250g kastanje champignons, in schijfjes gesneden

1 courgette, in blokjes gesneden

1 […]

Lees meer over KOKOS CURRY PASTA