COURGETTE HUMUS

Deze humus is bonenvrij. Voor wie soms al eens last heeft van een opgeblazen gevoel na het eten van peulvruchten is deze humus een mooi alternatief.

Makkelijk te maken en in te variëren door er een extra groente aan toe te voegen.

Lekker als dipsaus bij rauwe groentjes of als dressing in een salade.

INGREDIENTEN

1 courgette, geschild en grof gehakt

4 eetlepels sesampasta

2 eetlepels extra virgin olijfolie

sap van 1/2 citroen

2 teentjes look

1 koffielepel komijn

1 koffielepel zeezout

Voor de afwerking: enkele druppels olijfolie, platte peterselie (fijn […]

Lees meer over COURGETTE HUMUS


FRISSE ZOMERSE PASTA SALADE

FRISSE ZOMERSE PASTA SALADE

Met dit shitty weertje moeten we de zon eens te meer in ons bord toveren.

Dus bij deze een zomerse pasta salade met pit. Daar hou ik van 😉

Als lunch mag een salade toch iets meer power hebben. Je moet namelijk nog de hele namiddag vol energie kunnen presteren op het werk. Vandaar voeg ik er wat koolhydraten aan toe. Aan deze salade kan je ook nog extra eiwitten toevoegen zoals: gegrilde kip, feta of gebakken zalm.

Het is een […]

Lees meer over FRISSE ZOMERSE PASTA SALADE


COURGETTE PIZZA BOOTJES

COURGETTE PIZZA BOOTJES

 

Een makkelijk receptje dat niet al te veel voorbereiding vraagt. Ideaal dus voor wie een druk weekend voor de boeg heeft.

 

INGREDIENTEN

3 courgettes

1 el olijfolie

3 el panko of paneermeel

2 el Parmezaanse kaas

1 el nutritional yeast = voedingsgist

1 kl oregano

1kl lookpoeder

snuf Himalaya- of zeezout

15 kerstomaatjes, gehalveerd

150g garnaaltjes

50g gekookte quinoa

bladpeterselie

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Was de courgettes en snij door de lengte in twee.

Hol de courgettes een beetje uit met een meloenlepeltje.

Plaats ze op een met bakpapier beklede ovenschaal.

Wrijf […]

Lees meer over COURGETTE PIZZA BOOTJES