{"id":9889,"date":"2024-02-12T21:43:57","date_gmt":"2024-02-12T20:43:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/?p=9889"},"modified":"2024-02-12T21:43:58","modified_gmt":"2024-02-12T20:43:58","slug":"valentijn-aardbei-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/valentijn-aardbei-muffins\/","title":{"rendered":"Valentijn aardbei muffins"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9894\" srcset=\"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-1150x1150.jpg 1150w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n<p>Deze muffins zijn vrij van granen. Ze zijn daardoor ook laag in suikers maar toch heerlijk en goed vullend als snack.\u00a0<\/p>\n<p>Granen bevatten naast gluten ook andere anti nutri\u00ebnten zoals fytinezuur en de mycotoxine: aflatoxine. Deze zijn schadelijk voor onze darmen. Gezonde darmen zijn d\u00e9 basis voor onze gezondheid. Een goede reden om de granen minder frequent te eten.<\/p>\n<p>5 tekenen dat jouw darmen extra aandacht nodig hebben:<\/p>\n<ul>\n<li>je stoelgang is onregelmatig<\/li>\n<li>je weerstand is verzwakt<\/li>\n<li>je slaapt slechter<\/li>\n<li>je voelt je neerslachtig en minder goed in je vel<\/li>\n<li>je huid ziet er dof uit en je hebt last van acne of eczeem<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aangezien het donderdag Valentijn is, heb ik van de gelegenheid gebruik gemaakt om de hartjesmuffinvormpjes boven te halen \ud83d\ude09<\/p>\n<p>De aardbeien en citroenzeste maken de muffins fris van smaak en doen ons al wegdromen van de lente \ud83d\ude09<\/p>\n<p>De kokosbloem zorgt voor een stevige structuur. Het kan ook zonder maar dan blijft de binnenkant van de muffin iets vochtiger.<\/p>\n<p>Ik heb bovenop een aantal muffins een crumble toegevoegd maar dit bleek achteraf niet echt een meerwaarde. Het staat dus ook niet vermeld in het recept.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h4><strong>INGREDI\u00cbNTEN<\/strong> voor 8 muffins<\/h4>\n<p><em>Natte ingredi\u00ebnten:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 eieren<\/li>\n<li>3 eetlepels honing<\/li>\n<li>250 ml kokosmelk uit brik of blik<\/li>\n<li>zaadjes van 1 vanillesstokje of 1 koffielepel vanille essence<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Droge ingredi\u00ebnten<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>300g amandelmeel<\/li>\n<li>40g kokosbloem<\/li>\n<li>10 aardbeien, in stukjes gesneden<\/li>\n<li>30g <a href=\"https:\/\/nl.pit-pit.com\/products\/erythritol\">erythritol<\/a>\u00a0 (dit kan je weg laten als je dit niet in huis hebt. Eventueel kan je dan een extra eetlepel honing toevoegen)<\/li>\n<li>1 kl bakpoeder\u00a0<\/li>\n<li>snuifje kaneel<\/li>\n<li>snuifje nootmuskaat<\/li>\n<li>snuifje zout<\/li>\n<li>1 eetlepel zeste van citroen of appelsien<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p>Een goede snackportie is 1 a 2 muffins.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h4>\u00a0<\/h4>\n<h4><strong>WERKWIJZE<\/strong><\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Verwarm de oven voor op 180 graden.<\/p>\n<p>Meng in een grote kom de droge ingredi\u00ebnten en de aardbeienstukjes bij elkaar.<\/p>\n<p>Meng in een andere kom de eitjes, de honing, kokosmelk en de vanillezaadjes.<\/p>\n<p>Spatel het eiermengsel door de droge ingredi\u00ebnten tot het is gemengd. Meng niet te lang. Net totdat alles mooi geblend is.<\/p>\n<p>Neem een met kokosolie ingevette muffinvorm. Verdeel met een lepel het beslag over de vormpjes.<\/p>\n<p>Zet in de oven voor 30 tot 35 minuten.\u00a0<\/p>\n<p>Laat goed afkoelen alvorens de muffins uit de vorm te halen.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<blockquote>\n<p>Je kan de muffins nog 3 dagen in de frigo bewaren of invriezen zodat je voor een later moment een lekkere voedzame snack hebt.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>SMAKELIJK!<\/p>\n\n\n<p><em>Heb jij deze muffins getest en goedgekeurd? Je doet mij er een groot plezier mee ze even te delen en mij (eatgoodfeelgoodmarlies) te taggen op Instagram. Dank je \ud83d\ude42<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-300x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9891\" srcset=\"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-1150x1150.jpg 1150w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-991501-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deze muffins zijn vrij van granen. Ze zijn daardoor ook laag in suikers maar toch heerlijk en goed vullend als snack.\u00a0 Granen bevatten naast gluten ook andere anti nutri\u00ebnten zoals fytinezuur en de mycotoxine: aflatoxine. Deze zijn schadelijk voor onze darmen. Gezonde darmen zijn d\u00e9 basis voor onze gezondheid. Een goede reden om de granen minder frequent te eten. 5 tekenen dat jouw darmen extra aandacht nodig hebben: je stoelgang is onregelmatig je weerstand is verzwakt je slaapt slechter je voelt je neerslachtig en minder goed in je vel je huid ziet er dof uit en je hebt last van acne of eczeem Aangezien het donderdag Valentijn is, heb ik van de gelegenheid gebruik gemaakt om de hartjesmuffinvormpjes boven te halen \ud83d\ude09 De aardbeien en citroenzeste maken de muffins fris van smaak en doen ons al wegdromen van de lente \ud83d\ude09 De kokosbloem zorgt voor een stevige structuur. Het kan ook zonder maar dan blijft de binnenkant van de muffin iets vochtiger. Ik heb bovenop een aantal muffins een crumble toegevoegd maar dit bleek achteraf niet echt een meerwaarde. Het staat dus ook niet vermeld in het recept. \u00a0 INGREDI\u00cbNTEN voor 8 muffins Natte ingredi\u00ebnten: 2 eieren 3 eetlepels honing [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":185,"featured_media":9894,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[458,502,193,442,215,598,593,497,506,503,599],"class_list":["post-9889","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-snack","tag-eatgoodfeelgood","tag-eiwitrijkesnack","tag-gezondesnack","tag-gezondsnacken","tag-gezondzoet","tag-granenvrijemuffins","tag-koolhydraatarmesnack","tag-receptsnack","tag-stabielebloedsuiker","tag-suikerarmesnack","tag-valentijnmuffin","post_format-post-format-gallery"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"en","enabled_languages":["nl","en"],"languages":{"nl":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"en":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/ISIMG-992023-2-scaled.jpg","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/185"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}