{"id":6743,"date":"2020-09-09T15:07:02","date_gmt":"2020-09-09T13:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/?p=6743"},"modified":"2020-09-09T15:15:29","modified_gmt":"2020-09-09T13:15:29","slug":"pompoenmuffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/pompoenmuffins\/","title":{"rendered":"Pompoenmuffins"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

De herfst staat alweer voor de deur en dat mag gevierd worden met heerlijke muffins boordevol pompoen.<\/p>\n

Ze zijn lekker smeu\u00efg, zoet en met een krachtige toets van speculaaskruiden<\/a>.<\/p>\n

Gezoet met erythritol<\/a>. Een natuurlijke zoetstof arm aan calorie\u00ebn. De zoetkracht is 70% van die van suiker.<\/p>\n

Door de structuur en chemische opbouw, kan ons lichaam het niet afbreken. Het wordt opgenomen in ons bloed en verlaat ons lichaam onveranderd via de urine. Het heeft dus geen effect op de bloedsuikerspiegel en de calorie\u00ebn worden niet door ons lichaam opgenomen.<\/p>\n

Daarnaast zijn deze muffins laag in koolhydraten. Ze bevatten goede vetten uit amandelmeel. De eitjes maken ze dan weer eiwitrijk.<\/p>\n

Het perfecte snackje!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Dus, hop de keuken in en aan de slag!<\/p>\n

\u00a0<\/h4>\n

INGREDI\u00cbNTEN<\/strong> voor 12 muffins<\/h4>\n

400g pompoenstukjes, kan je voorgesneden kopen bij AH \"\ud83d\ude09\"<\/p>\n

8 eetlepels gesmolten kokosolie<\/p>\n

4 eieren, losgeklopt<\/p>\n

200g amandelmeel<\/p>\n

8 eetlepels erythritol<\/p>\n

2 koffielepels bakpoeder<\/p>\n

1\/4 koffielepel zout<\/p>\n

1 eetlepel speculaaskruiden<\/p>\n

100g pecannoten, grof gehakt + extra voor de afwerking<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\n

! Noten allergie? Vervang amandelmeel door haver of speltmeel.\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00a0<\/h3>\n

WERKWIJZE<\/strong><\/h4>\n
\n
\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Kook de pompoenstukjes in ongeveer 10 minuten gaar in een laagje water. Giet af en pureer met een staafmixer.<\/p>\n

Verwarm de oven voor op 175\u00b0C.<\/p>\n

Meng alle droge ingredi\u00ebnten (amandelmeel, erythritol, bakpoeder, zout, speculaaskruiden en pecannoten).<\/p>\n

Meng de pompoenpuree, de losgeklopte eitjes en kokosolie bij de droge ingredi\u00ebnten.<\/p>\n

Vul de ingevette muffinvorm met het mengsel.<\/p>\n

Bak in ongeveer 25 minuten gaar in de oven.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

SMAKELIJK!<\/p>\n\n\n

Staan deze heerlijke pompoenmuffins in jouw keuken klaar om op te smullen? Je doet mij er een groot plezier mee ze even te delen en mij (eatgoodfeelgoodmarlies) te taggen op Instagram. Dank je \ud83d\ude42<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De herfst staat alweer voor de deur en dat mag gevierd worden met heerlijke muffins boordevol pompoen. Ze zijn lekker smeu\u00efg, zoet en met een krachtige toets van speculaaskruiden. Gezoet met erythritol. Een natuurlijke zoetstof arm aan calorie\u00ebn. De zoetkracht is 70% van die van suiker. Door de structuur en chemische opbouw, kan ons lichaam het niet afbreken. Het wordt opgenomen in ons bloed en verlaat ons lichaam onveranderd via de urine. Het heeft dus geen effect op de bloedsuikerspiegel en de calorie\u00ebn worden niet door ons lichaam opgenomen. Daarnaast zijn deze muffins laag in koolhydraten. Ze bevatten goede vetten uit amandelmeel. De eitjes maken ze dan weer eiwitrijk. Het perfecte snackje! \u00a0 Dus, hop de keuken in en aan de slag! \u00a0 INGREDI\u00cbNTEN voor 12 muffins 400g pompoenstukjes, kan je voorgesneden kopen bij AH 8 eetlepels gesmolten kokosolie 4 eieren, losgeklopt 200g amandelmeel 8 eetlepels erythritol 2 koffielepels bakpoeder 1\/4 koffielepel zout 1 eetlepel speculaaskruiden 100g pecannoten, grof gehakt + extra voor de afwerking \u00a0 ! Noten allergie? Vervang amandelmeel door haver of speltmeel.\u00a0 \u00a0 WERKWIJZE \u00a0 Kook de pompoenstukjes in ongeveer 10 minuten gaar in een laagje water. Giet af en pureer met een staafmixer. Verwarm de oven […]<\/p>\n","protected":false},"author":185,"featured_media":6744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[461,463,462,193,442,215,214],"class_list":["post-6743","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-snack","tag-appelcake","tag-appelcakerecept","tag-gezondeappelcake","tag-gezondesnack","tag-gezondsnacken","tag-gezondzoet","tag-voedzaam","post_format-post-format-gallery"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"en","enabled_languages":["nl","en"],"languages":{"nl":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"en":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/pompoenmuffins.jpg","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/185"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6743"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6743\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatgoodfeelgood.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}