COURGETTE HUMUS

Deze humus is bonenvrij. Voor wie soms al eens last heeft van een opgeblazen gevoel na het eten van peulvruchten is deze humus een mooi alternatief.

Makkelijk te maken en in te variëren door er een extra groente aan toe te voegen.

Lekker als dipsaus bij rauwe groentjes of als dressing in een salade.

INGREDIENTEN

1 courgette, geschild en grof gehakt

4 eetlepels sesampasta

2 eetlepels extra virgin olijfolie

sap van 1/2 citroen

2 teentjes look

1 koffielepel komijn

1 koffielepel zeezout

Voor de afwerking: enkele druppels olijfolie, platte peterselie (fijn gesneden) en sesamzaadjes.

WERKWIJZE

Mix alle ingrediënten tot een gladde massa.

Werk af met enkele druppels olijfolie, sesamzaadjes en platte peterselie.

SMAKELIJK!

Inspiratie: ketoplan van Julie Van Den Kerchove.