GREEN SMOOTHIE BOWL

Een hoop voedingsstoffen op een makkelijke snelle manier in 1 gerechtje? HET KAN! Met deze smoothiebowl start je je dag met de juiste energie.

Dankzij het eiwitpoeder heb je gegarandeerd geen honger meer tot de middag. Hoe minder eetmomenten op een dag, hoe minder het spijsverteringsstelsel belast moet worden. Op deze manier bespaar je energie. Zorg er dan wel altijd voor dat uw ontbijt voedzaam genoeg is. Dwz een combinatie van de juiste koolhydraten, uit groenten, havermout en/of een beetje fruit […]

Lees meer over GREEN SMOOTHIE BOWL


KOKOS CURRY PASTA

Een kokos curry pasta is ideaal om te maken als je een hoop groenten in de frigo over hebt en weinig afwas wilt ūüėČ

Ik voeg er altijd nog een stukje vis of wat scampi aan toe. Maar deze keer heb ik er gewoon wat eitjes bij gekookt. Niet de beste smaak combinatie maar wel goed voor een portie eiwitten.

 

INGREDI√čNTEN voor 4 personen

kokosolie

1 grote ui, gesneden

3 teentjes look, geperst

1 cm gember, geraspt

250g kastanje champignons, in schijfjes gesneden

1 courgette, in blokjes gesneden

1 […]

Lees meer over KOKOS CURRY PASTA


BOEKWEITWRAPS

Ik vind een wrap eten als lunch een leuke afwisseling met een salade of soep.

Een boekweitwrap is zo snel gemaakt. Ik maak ze altijd op voorhand en dan meteen een groter aantal zodat ik ze per stuk kan invriezen voor een later moment. Handig! Bij weinig tijd heb je snel een plakje zalm, avocado en wat groentjes ertussen gerold.

Een voedzame, lekkere lunch in no time. Uiteraard kan je ze vullen met andere groentjes en met bijvoorbeeld scampi, garnalen of stukjes […]

Lees meer over BOEKWEITWRAPS


PASTA MET GROENTEN EN SKREI

Deze pasta is er eentje met kaassaus zonder kaas. Ja je leest het goed. Beetje verwarrend misschien maar omdat ons lichaam niet zo goed lactose kan verteren proberen we kaas en zuivel zoveel als mogelijk uit onze voeding te schrappen. Er zijn verschillende manieren om een kaassaus zonder kaas te maken. Op basis van cashewnoten zoals in de “cheesy creamy vegan pasta” die je ook terug vindt tussen de recepten.

Deze kaassaus is een plantaardige basis afgewerkt met edelgist voor een […]

Lees meer over PASTA MET GROENTEN EN SKREI


ROMIGE CHAMPIGNON PASTA

Deze pasta is een lekker, gezond maar bovenal super snel klaar receptje. Ik heb het zelf getest ūüėČ In 1 uur tijd: naar de winkel, klaargemaakt en opgesmuld!

Dus geen “ik had weinig tijd excuses” meer!

Aan de slag!

 

INGREDI√čNTEN voor 2 porties

100g pasta (ik gebruik linzenpasta van bij Albert Heijn)

250g champignons, gesneden

1 grote ui, gesneden

2 teentjes look, fijn gesneden

50g verse spinazieblaadjes

handvol verse basilicumblaadjes

1 eetlepel kokosyoghurt (je kan ook 2 eetlepels kokosmelk gebruiken)

sap van 1/2 citroen

kokosolie om te bakken

olijfolie als afwerking naar smaak

zout […]

Lees meer over ROMIGE CHAMPIGNON PASTA


GEZONDE KIP CURRY

Dit receptje maak ik altijd dubbel in portie. Zo heb ik een gezonde lunch extra voor een andere dag. De kip kan je eventueel vervangen door scampi’s.

INGREDIENTEN voor 2 personen

80g zilvervliesrijst

kip bouillonblokje

250 g kipfilet, in blokjes

3 kl currypoeder

1 courgette, in blokjes gesneden

2 wortels, in blokjes gesneden

200g champignons, in vier gesneden

200 ml kokosmelk

1 teentje look, geperst

kokosolie om te bakken

platte peterselie of koriander

WERKWIJZE

Verhit een pan op het vuur met 1 kl kokosolie. Bak er de champignons in aan. Zet opzij.

Kook de […]

Lees meer over GEZONDE KIP CURRY


POWER QUINOA SALADE

De zon is duidelijk nog in het land! Me happy
Een ideaal moment om nog een recept van een salade met jullie te delen.
Deze quinoa salade is een volwaardige lunch. Mijn klanten weten ondertussen dat een lunch vooral uit heel veel groenten moet bestaan maar dat goede vetten en zeker voldoende eiwitten niet mogen ontbreken. Dit is belangrijk om uw bloedsuikerspiegel stabiel te kunnen houden. Maw namiddagdipjes en “nood-aan-suiker-aanvallen” bij het snoepapparaat te vermijden.
Naast voedzaam moet uw lunch vooral ook […]

Lees meer over POWER QUINOA SALADE


COUS COUS BOERENKOOL BOWL

Als je uw dag wil starten met een power ontbijtje… wel dat is er eentje.

Ik hoor je al meteen denken uuuhm daar heb ik ‚Äės morgens geen tijd voor hoor. Probeer het dan eens in het weekend wanneer je iets meer tijd hebt. En in de week is dit ook heerlijk als lunch of avondmaaltijd.¬†

Het was de bedoeling om het eitje te pocheren. Maar aangezien ik daar geweldig goed in ben :-/ niet dus, heb ik na 2 mislukte pogingen […]

Lees meer over COUS COUS BOERENKOOL BOWL


BOERENKOOL ZALM SALADE

 

 

Een heerlijke salade boordevol vitaminen, mineralen en gezonde vetten. Kortom alles wat je nodig hebt voor een extra boost op koude winterdagen.

 

INGREDIENTEN voor 2 personen

2 el zonnebloempitten

2 wortels, in stukken

2 pastinaken, in stukken

2 el olijfolie

250g boerenkool, gesneden

2 el hennepzaad

1/2 avocado, in stukjes

sap van 1/2 citroen

300g zalm

dille

P & Z

Voor de dressing

1 el dadelsiroop

2 el vers citroensap

3 el tamari

snufje knoflookpoeder

2 el extra vergine olijfolie

 

WERKWIJZE

Zet een pan op het vuur en rooster er de zonnebloempitten in tot ze goudbruin kleuren. Zet apart.

Leg de […]

Lees meer over BOERENKOOL ZALM SALADE


BOERENKOOL SALADE MET GEROOSTERDE POMPOEN, VEENBESSEN EN GEITENKAAS

 

 

De eerste keer dat ik zelf boerenkool klaar maakte viel dat nog al tegen :-/ Rauw zonder in te wrijven met olijfolie en zout is dus geen aanrader. Voor mij toch niet. Maar hey boerenkool is hip dus ik moest het ook proberen. Gelukkig is dat al een paar¬†jaar geleden en heb ik ondertussen veel goed gelukte boerenkoolsalades gegeten;) ¬†Echt √©√©n van mijn favoriete ingredi√ęnten die in de wintergerechtjes niet mag ontbreken.

Het is dus echt belangrijk dat je de blaadjes […]

Lees meer over BOERENKOOL SALADE MET GEROOSTERDE POMPOEN, VEENBESSEN EN GEITENKAAS