KIKKERERWT AVOCADO SALADE

 

 

Deze creamy eiwitrijke salade is de perfecte lunch of side dish. Lekker veel groentjes met de nodige eiwitten uit de kikkererwten. Voor de liefhebbers van vlees kan je er ook gebakken blokjes kip aan toevoegen.

Met de verschillende kruiden is de dressing een smaakbommetje die deze salade pit geeft.

 

INGREDIENTEN voor 2 grote porties of 4 side dish porties

1 blik -265g- kikkererwten (uitlekken en spoelen)

┬Ż rode ui, fijn gesneden

2 stengels selder, fijn gesneden

1 komkommer, in stukjes gesneden

10 radijzen, in schijfjes gesneden

10 kerstomaten, […]

Lees meer over KIKKERERWT AVOCADO SALADE


GEMARINEERDE KOOLRABI SALADE

 

Nu de zon nog aan het schijnen is, profiteer ik alvast van de lekkere lichtje slaatjes. Ik hou er wel niet van om elke dag sla, tomaat en komkommer te eten. Het liefst eet ik die zo weinig mogelijk. Ik ben dat eerlijk gezegd snel beu gegeten. Daarom ga ik in de biowinkel altijd op zoek naar andere groentjes dat ik rauw kan eten. Dit kunnen groene asperges zijn, boerenkool of zoals vandaag koolrabi.

Om de koolrabi wat meer pit te […]

Lees meer over GEMARINEERDE KOOLRABI SALADE