HARTIGE PREI MUFFINS MET GARNALEN

Wie op zoek is naar een lekker meal prep gerecht, zal met dit recept heel tevreden zijn.

Het handige eraan is dat je de muffins kan invriezen. Het is alvast een favoriet bij mijn klanten.

Healthy fast food all the way!

INGREDIËNTEN voor 12 muffins

50g lijnzaad

60g havermoutvlokken

6 eieren (geel + wit)

4 eiwitten (enkel het wit van het ei)

2 el olijfolie

150g prei (fijn gesnipperd)

100g garnalen

2 kl bakpoeder

snuf zout en peper

1 kl kerriepoeder

Als afwerking:1 el edelgistvlokken voor extra smaak en voedingsstoffen

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor […]

Lees meer over HARTIGE PREI MUFFINS MET GARNALEN


HAVERMOUTPAP MET PEER

 

Dit is een stevig pré workout ontbijtje. Maar ook zonder workout smaakt een warme havermoutpap altijd op koude winterdagen.

Het handige is dat je uw basis havermoutpap op voorhand kan maken. Bewaar het per portie in de frigo. Voeg er ’s morgens fruit en enkele nootjes aan toe. Zo kan je wat afwisselen zonder veel extra werk in de keuken. Minder werk = meer tijd = net iets langer in bed kunnen blijven liggen 😉

 

INGREDIENTEN voor 2 personen

100g havermoutvlokken

200 ml ongezoete […]

Lees meer over HAVERMOUTPAP MET PEER


APPEL BESSEN CRUMBLE

 

Deze crumble is een hartverwarmmend ontbijt op een koude winterdag.

Je kan het makkelijk de avond voordien maken en 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Een perfecte sunday mealprep 😉

 

INGREDIENTEN voor 6 personen

3 jonagold appels

300g bessen (mag diepgevroren zijn)

1 el kaneel

3 el gesmolten honing

75g amandelmeel

45g Quaker havermoutvlokken

50g amandelschilfers

4 el gesmolten kokosolie

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Sij de 3 appels in stukken en voeg ze samen met de bessen in een ovenschaal.

Besprenkel met kaneel en de gesmolten honing.

Meng […]

Lees meer over APPEL BESSEN CRUMBLE


COUS COUS BOERENKOOL BOWL

Als je uw dag wil starten met een power ontbijtje… wel dat is er eentje.

Ik hoor je al meteen denken uuuhm daar heb ik ‘s morgens geen tijd voor hoor. Probeer het dan eens in het weekend wanneer je iets meer tijd hebt. En in de week is dit ook heerlijk als lunch of avondmaaltijd. 

Het was de bedoeling om het eitje te pocheren. Maar aangezien ik daar geweldig goed in ben :-/ niet dus, heb ik na 2 mislukte pogingen […]

Lees meer over COUS COUS BOERENKOOL BOWL


KOKOSYOGHURT

 

Kokosyoghurt is een prima alternatief voor zuivel. Het is lekker, vol van smaak en de aanwezige gezonde vetten zorgen ervoor dat je niet snel opnieuw honger krijgt.

Dit is er zeker eentje om te proberen. Ik hoop dat het net zo goed als bij mij in de smaak gaat vallen.

 

INGREDIENTEN voor 2 personen

2 el kokosvlokken

2 el amandelschilfers

250 ml kokosyoghurt

1/2 kl kaneel

2 el eiwitpoeder

50g bessen

 

WERKWIJZE

Rooster de amandelschilfers en kokosvlokken in een pan goudbruin. Zet opzij.

Meng de yoghurt met kaneel en eiwitpoeder in […]

Lees meer over KOKOSYOGHURT


PALEO BANANENBROOD

Dit receptje kreeg ik doorgestuurd van een lieve klant. Altijd fijn om elkaar te kunnen inspireren. Vaak blijf je vast zitten aan uw eigen recept van een bepaalde koek of in dit geval bananenbrood. Met enkele aanpassingen heb je meteen een andere smaak en textuur. Bij deze een geslaagd recept dat ik ook graag met jullie wil delen. 

De bananen en dadels maken het broodje zoet genoeg zodat het overbodig is om een andere zoetstof toe te voegen. 

Omdat het makkelijk, snel, […]

Lees meer over PALEO BANANENBROOD


APPELGEBAK

 

 

Gebakjes, koekjes, … omdat ik moeilijk zonder kan, probeer ik er telkens een gezondere versie van te maken. Zo kan ik me ze iets meer permitteren 😉

Maandag was ik appelmoes aan het maken met verse bio appeltjes. Dat bracht me op het idee om de appelmoes als basis te gebruiken voor een appelgebak.

Een beetje zoals een bananenbroodje met bananen maar dan met appels 😉

 

INGREDIENTEN

200g fijne havermoutvlokken* (express vlokken van Quaker bijvoorbeeld)

75g tagatesse**

4 eieren

400g appelmoes (8 appels in stukjes laten gaar worden […]

Lees meer over APPELGEBAK


QUINOA SPELT AMANDELMUFFIN

Zondag = mealprep dag.

Elke zondag probeer ik een aantal uurtjes vrij te houden om de boodschappen te doen en enkele maaltijden voor te bereiden voor latere momenten in de week.

Dat maakt het echt gemakkelijk. Zo moet je niet elke dag én ontbijt én tussendoortjes én lunch én avondeten staan klaar te maken.

Als ik muffins of koekjes bak, maak ik meteen een hele hoop. Die kan ik dan invriezen voor latere momenten. Handig en makkelijk! Zoals je weet, wil ik die tussendoortjes […]

Lees meer over QUINOA SPELT AMANDELMUFFIN


CHOCOLADE AVOCADO KOFFIE SMOOTHIE

Omdat deze smoothie bij al mijn workshoppers zo verrassend (voor hun, want ik wist natuurlijk al hoe lekker dat hij was ;))  goed in de smaak viel, vond ik dat ik deze toch wel moest delen.

Koffie, cacao en dan nog eens avocado erbij is niet meteen een combo dat u doet watertanden. Maar geloof me, zelfs als niet extreem koffieliefhebber vind ik deze echt wel top!

Just give it a try!

INGREDIËNTEN voor één koffie smoothie

1/2 avocado

1 bevroren banaan (ingevroren zonder schil en […]

Lees meer over CHOCOLADE AVOCADO KOFFIE SMOOTHIE