BOEKWEITWRAPS

Ik vind een wrap eten als lunch een leuke afwisseling met een salade of soep.

Een boekweitwrap is zo snel gemaakt. Ik maak ze altijd op voorhand en dan meteen een groter aantal zodat ik ze per stuk kan invriezen voor een later moment. Handig! Bij weinig tijd heb je snel een plakje zalm, avocado en wat groentjes ertussen gerold.

Een voedzame, lekkere lunch in no time. Uiteraard kan je ze vullen met andere groentjes en met bijvoorbeeld scampi, garnalen of stukjes […]

Lees meer over BOEKWEITWRAPS


SNICKERS MAAR DAN GEZOND ;)

Ja echt, voor bijna elke guilty pleasure bestaat er een gezond alternatief. En dus ook voor snickers. Ze zien er niet alleen heerlijk uit! Ze smaken ook echt heel lekker. Met je ogen dicht merk je nauwelijks een verschil.

 

INGREDIENTEN

Bodem:

5 medjool dadels

10 ongezwavelde abrikozen

100g  havermout

2 grote eetlepels pindakaas (body&fit)

 

Caramellaag:

10 medjooldadels

2 eetlepels pindakaas

snuf zout

 

Afwerking

Handvol pindanootjes

100g pure chocolade

1 eetlepel kokosolie (gesmolten)

 

WERKWIJZE

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal tot een gladde massa.

Neem een rechthoekige schaal of bakblik en bekleedt het met […]

Lees meer over SNICKERS MAAR DAN GEZOND 😉


PROVITA CHOCO AARDBEI TAART

 

Een “no-bake” aardbeientaart met een hoop gezonde voedingsstoffen. Mij kunnen ze ermee verleiden. Als je ze ook nog eens zonder schuldgevoel mag opeten, kunnen we dit alleen maar zien als extra pluspunt.

Momenteel zijn de aardbeien lekker zoet. Snel aan de slag dus.

 

BENODIGDHEDEN

Een bakschaal van 20 op 20 cm

foodproccesor of blender

 

INGREDIENTEN

Voor de basis

150g cashews, minstens 4 uren op voorhand laten weken in water

180g medjool dadels (ongeveer 8 dadels), ontpit

5 el gesmolten kokosolie

 

Voor de vulling

5 el Provita choco

1 el vaste kokosolie

Snufje zeezout

 

Voor de […]

Lees meer over PROVITA CHOCO AARDBEI TAART


QUINOA SPELT AMANDELMUFFIN

Zondag = mealprep dag.

Elke zondag probeer ik een aantal uurtjes vrij te houden om de boodschappen te doen en enkele maaltijden voor te bereiden voor latere momenten in de week.

Dat maakt het echt gemakkelijk. Zo moet je niet elke dag én ontbijt én tussendoortjes én lunch én avondeten staan klaar te maken.

Als ik muffins of koekjes bak, maak ik meteen een hele hoop. Die kan ik dan invriezen voor latere momenten. Handig en makkelijk! Zoals je weet, wil ik die tussendoortjes […]

Lees meer over QUINOA SPELT AMANDELMUFFIN


CHEESY CREAMY VEGAN PASTA

Een kaassaus zonder kaas… Het kan! Even lekker als je het mij vraagt en veel voedzamer!!

 

Edelgist zorgt voor een extra smaak en zit vol gezondheidsvoordelen.

 

Het bevat van nature veel vitamines die bijdragen tot het vergroten van de weerstand en het versterken van het metabolisme.

 

Goed om te weten is dat edelgist een inactief gist is. Mensen die een gistvrij dieet volgen ivm candida zullen geen last krijgen van edelgist.

 

De edelgistvlokken zijn rijk aan plantaardige eiwitten en daarmee een mooie toevoeging aan […]

Lees meer over CHEESY CREAMY VEGAN PASTA


DADEL PISTACHE BALLETJES

Omdat deze balletjes zo’n succes waren op de vorige workshop wil ik het receptje graag delen.

Dit is een snack dat niet alleen lekker maar ook nog eens super voedzaam is.

De dadels en havermout geven je de nodige energie. De nootjes zorgen er dan weer voor dat de bloedsuikerspiegel mooi in balans blijft. Belangrijk, want na het stijgen van een bloedsuikerspiegel bij het eten van snelle suikers krijg je gewoonlijk ook een dipje.
Ja dat gebeurt ook bij het eten […]

Lees meer over DADEL PISTACHE BALLETJES


GROENTE SPAGHETTI

INGREDIENTEN voor 2 personen

1 grote of 2 kleine courgettes

1 koolrabi

100g feta

2 el pompoenpitten

2 el pecan noten

citroensap

roze Himalayazout

voor de pesto:

30g geraspte Parmezaanse kaas

25g pijnboompitten, geroosterd (bij AH)

35g verse basilicum

½ teentje look

90 ml olijfolie*

* je kan ook minder olijfolie nemen om calorieën te sparen en aanlengen met water

WERKWIJZE

Mix alle ingrediënten voor de pesto. Zet aan de kant.

Schil de koolrabi en snij de uiteinden van de courgette af.

Met een groentesnijder maak je spaghettisliertjes van de courgette en de koolrabi.
Besprenkel met citroen en een […]

Lees meer over GROENTE SPAGHETTI


SPELTKOEKJES

SPELTKOEKJES

Wat doe je op de verjaardag van uw dochter? Na school koekjes bakken natuurlijk! Leuk om samen te doen en achteraf samen op te smullen 😉

Als je geen Tagatesse in huis hebt, kan je ook kokosbloesemsuiker gebruiken. Dan heb je 30 tot 50 gram nodig. Tagatesse is lager in calorieën en dubbel zo zoet in vergelijking met gewone suiker. Mooi meegenomen dus.

INGREDIENTEN

200g speltmeel

6 el gesmolten kokosolie

3 el ahorn of agave siroop

15g Tagatesse (je kan meer nemen als je het zoeter […]

Lees meer over SPELTKOEKJES


AVOCADO CHOCOLADE PUDDING

 

AVOCADO CHOCOLADE PUDDING

Een chocopudding dat “guiltfree” is en vol goede voedingsstoffen zit?? Ja, echt! Het bestaat.

Avocado’s gebruiken in een dessert zijn ideaal om een smeuïge structuur te verkrijgen. Bovendien zijn ze super gezond en bevatten ze goede onverzadigde vetten, magnesium en antioxidanten.

Ahornsiroop zorgt voor een zoete smaak maar maar bevat in tegenstelling met geraffineerde suikers een voedingswaarde.

Rauwe cacao, onbewerkt dus, is dan weer goed voor het hart en de cholesterol. Cacao is ook ’s werelds nummer 1 antioxidant. Het doel van deze antioxidanten is het […]

Lees meer over AVOCADO CHOCOLADE PUDDING


PROTEINEGEBAK OP ZIJN KERST

PROTEINEGEBAK

Dit gebak is niet alleen overheerlijk en gezond, maar zit vol met goede eiwitten. Dus ideaal als het perfecte ontbijt, tussendoortje of postworkoutsnack. Bovendien glutenvrij en lactosevrij. En omdat het bijna kerst is, hebben we onze vorm maar aangepast 😉

INGREDIENTEN

200g amandelmeel

200g (glutenvrije) havermoutvlokken

6 bananen

6 eieren

2 koffielepels bakpoeder

2 koffielepels vanille essence

Optioneel voor extra eiwitten: 1 schep proteïnepoeder

Optioneel voor wie het extra zoet wil: 2 eetlepels kokosbloesemsuiker.

Voor de afwerking: amandelnoten

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de bananen en prak ze fijn met een […]

Lees meer over PROTEINEGEBAK OP ZIJN KERST