GEZONDE KIP CURRY

Dit receptje maak ik altijd dubbel in portie. Zo heb ik een gezonde lunch extra voor een andere dag. De kip kan je eventueel vervangen door scampi’s.

INGREDIENTEN voor 2 personen

80g zilvervliesrijst

kip bouillonblokje

250 g kipfilet, in blokjes

3 kl currypoeder

1 courgette, in blokjes gesneden

2 wortels, in blokjes gesneden

200g champignons, in vier gesneden

200 ml kokosmelk

1 teentje look, geperst

kokosolie om te bakken

platte peterselie of koriander

WERKWIJZE

Verhit een pan op het vuur met 1 kl kokosolie. Bak er de champignons in aan. Zet opzij.

Kook de […]

Lees meer over GEZONDE KIP CURRY


GEROOSTERDE BLOEMKOOLSOEP MET KURKUMA EN KOMIJN

Soep is voor mij een easy comfort food. Snel, makkelijk en oneindig veel variatie.

Het fijne aan soep maken is dat je makkelijk uw maaltijd een extra voedingswaarde kan mee geven door het toevoegen van kruiden.

Een superfood moet niet duur of vergezocht zijn. Trek uw kruidenkastje maar open en ga op zoek naar kurkuma. Je zal het ooit wel al gebruikt hebben en waarschijnlijk al helemaal vergeten zijn dat je het nog hebt staan.

Op de markt of in […]

Lees meer over GEROOSTERDE BLOEMKOOLSOEP MET KURKUMA EN KOMIJN


WORTEL CAKE MUFFINS

Wat als je nu eens een gebakje kan eten als ontbijt? Is dat dan geen meevaller? Deze wortelcake muffins zijn naast lekker ook nog eens gezond. Ideaal toch 😉

INGREDIËNTEN voor 12 muffins

Natte ingrediënten

1 banaan

2 eieren

2 el gesmolten kokosolie

1 kl vanille extract

100 ml amandelmelk

100 ml ahornsiroop

 

Droge ingrediënten

150g havermeel

1 kl bakpoeder

1,5 kl kaneel

1/4 kl nootmuskaat

1/4 kl kardemom

snufje zout

100g fijn geraspte wortel

60g walnoten, gehakt

 

Afwerking: extra walnoten

 

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Doe alle natte ingrediënten in de blender en blend tot een […]

Lees meer over WORTEL CAKE MUFFINS


ALKALISERENDE SOEP

EAT THE ALKALINE WAY FOR A HEALTHIER HAPPY YOU!

 

We willen allemaal een gezond lichaam boordevol energie. We weten dan ook dat we best zo weinig mogelijk bewerkte voeding eten en zoveel als mogelijk puur. Wist je dat het ook belangrijk is voor een goede werking van ons lichaam dat we een neutraal zuur – base evenwicht hebben?

Het doel is om een goed werkend lichaam te hebben zodat zowel onze vetverbranding als onze immuunsysteem goed werkt.

Op die manier hebben we bakken vol […]

Lees meer over ALKALISERENDE SOEP


APPELCAKE

Vorige week kreeg ik van mijn vriendin Els, alias foodcoach van FIT FOOD HOUSE, een aantal kilo vers geplukte appels. Een berg appels had ik al kunnen verwerken in verse appelmoes. Easy peasy en kei lekker. Maar omdat appelcake nog lekkerder proeft als je weet dat hij gezond is, vond ik het geen slecht idee om de overschot aan appels te verwerken in een healthy smealthy appelgebak.

Was Els nu net niet bezig met zelf een receptje voor een gezond appelgebak […]

Lees meer over APPELCAKE


KNOLSELDER SOEP

Soep is voor mij een makkelijke, lekkere en gezonde avondmaaltijd.

Voor een goed verzadigd gevoel is het belangrijk om eiwitten, dwz gevogelte, vis of eieren, toe te voegen aan uw bord soep. Deze knolseldersoep is heerlijk romig door de kokosmelk. En een vleugje spicy door de kardemom.

Ik heb me voor dit recept laten inspireren door Rens Kroes. Ze heeft nog een aantal heerlijke soepreceptjes online staan. Dus zeker eens een kijkje nemen.

INGREDIËNTEN voor 4 porties

1 eetlepel kokosolie of olijfolie

2 sjalotten

1 koffielepel […]

Lees meer over KNOLSELDER SOEP


HAVERMUFFIN MET BANAAN EN APPEL

Het kan wel al eens handig zijn om snel de deur uit te kunnen vliegen in de ochtendrush. Met deze ontbijtmuffins is het iets makkelijker om de worstenbroodjes en croissants in het tankstation of bij de lokale bakker te kunnen weerstaan.

Bak ze op een vrij moment ’s avonds of in het weekend. Nadat de muffins zijn afgekoeld kan je ze in de diepvries bewaren.

Om de muffins te maken moet je echt geen chef kok zijn. De oven voorverwarmen […]

Lees meer over HAVERMUFFIN MET BANAAN EN APPEL


POWER QUINOA SALADE

De zon is duidelijk nog in het land! Me happy
Een ideaal moment om nog een recept van een salade met jullie te delen.
Deze quinoa salade is een volwaardige lunch. Mijn klanten weten ondertussen dat een lunch vooral uit heel veel groenten moet bestaan maar dat goede vetten en zeker voldoende eiwitten niet mogen ontbreken. Dit is belangrijk om uw bloedsuikerspiegel stabiel te kunnen houden. Maw namiddagdipjes en “nood-aan-suiker-aanvallen” bij het snoepapparaat te vermijden.
Naast voedzaam moet uw lunch vooral ook […]

Lees meer over POWER QUINOA SALADE


GEZONDE WAFELS

Lust jij ook wel eens een zoete zonde?
Van deze wafels kan je eten zonder schuldgevoel. Ze bevatten voedzame ingredïenten die een meerwaarde zijn voor uw lichaam.
Kokosbloem bevat veel vezels en is glutenvrij. De eitjes maken de wafels eiwitrijk en er is maar 1 eetlepel honing toegevoegd waardoor ze van nature niet hoog in koolhydraten zijn.

INGREDIËNTEN voor 6 wafels

DROGE INGREDIENTEN

30g gezeefde kokosbloem*

1/2 kl bakpoeder

snufje zout

snufje kaneel

NATTE INGREDIENTEN

4 eieren

80ml speltmelk (of andere plantaardige melk zoals amandelmelk, rijstmelk,… liefst ongezoet)

2 el gesmolten […]

Lees meer over GEZONDE WAFELS


HARTIGE PREI MUFFINS MET GARNALEN

Wie op zoek is naar een lekker meal prep gerecht, zal met dit recept heel tevreden zijn.

Het handige eraan is dat je de muffins kan invriezen. Het is alvast een favoriet bij mijn klanten.

Healthy fast food all the way!

INGREDIËNTEN voor 12 muffins

50g lijnzaad

60g havermoutvlokken

6 eieren (geel + wit)

4 eiwitten (enkel het wit van het ei)

2 el olijfolie

150g prei (fijn gesnipperd)

100g garnalen

2 kl bakpoeder

snuf zout en peper

1 kl kerriepoeder

Als afwerking:1 el edelgistvlokken voor extra smaak en voedingsstoffen

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor […]

Lees meer over HARTIGE PREI MUFFINS MET GARNALEN