APPEL VEENBESSEN GEBAK

Perfect gebakje om in de kerstsfeer te komen.

Gezelligheid troef als de keuken lekker ruikt naar gebakken appeltjes met kaneel.

Het is een heerlijk vieruurtje vol voedzame ingrediënten.

En zelfs nog heerlijker als je weet dat je dit gebakje ook als ontbijt kan eten.

 

INGREDIENTEN

Voor de bodem:

100g havermeel (fijngemalen havervlokken)

100g amandelmeel

2 eieren

4 el gesmolten kokosolie

5 medjool dadels, ontpit

snufje zout

1 el kaneel

1 kl bakpoeder

 

Voor de vulling:

2 appels

2 handjes verse veenbessen

sap van 1/2 sinaasappel

2 el kokosbloesemsuiker of honing of tagatesse

 

Voor de afwerking:

plantaardige yoghurt met vanille

 

WERKWIJZE

Verwarm de […]

Lees meer over APPEL VEENBESSEN GEBAK


HAVERKOEKEN

Op zondag duik ik gewoonlijk de keuken in voor een mealprepje zodat ik het begin van een nieuwe werkweek gezond kan starten zonder extra moeite.
Met 2 uurtjes kan je al veel doen.
Gewoonlijk maak ik soep, kook ik rijst of quinoa, eitjes koken, groenten in de oven om te eindigen met bananenbrood of zoals vandaag met deze haverkoeken.

De ingrediënten had ik allemaal in huis. Dus ideaal om er meteen aan te kunnen beginnen.

INGREDIENTEN

125g havermeel (gemalen havervlokken)

30g havervlokken

50g medjool dadels, ontpit en […]

Lees meer over HAVERKOEKEN


KERST CHOCOLADETAART

Deze taart is een “rawfood” recept. Dit betekent dat alle ingrediënten heel erg voedzaam zijn. Omdat ze niet verwarmd of verhit worden, bevatten ze hun maximale hoeveelheid vitamines en mineralen. Een taart waar je gezonder van wordt. Ideaal toch?

Je kan ze gerust een paar dagen op voorhand maken zodat je op kerstavond enkel nog een paar uurtjes vooraf de taart uit de diepvries moet halen en aansnijden.

INGREDIËNTEN voor 6 tot 8 personen

Voor de bodem:

175g amandelmeel

120g medjool dadels, zonder pit

1 el […]

Lees meer over KERST CHOCOLADETAART


WORTEL CAKE MUFFINS

Wat als je nu eens een gebakje kan eten als ontbijt? Is dat dan geen meevaller? Deze wortelcake muffins zijn naast lekker ook nog eens gezond. Ideaal toch 😉

INGREDIËNTEN voor 12 muffins

Natte ingrediënten

1 banaan

2 eieren

2 el gesmolten kokosolie

1 kl vanille extract

100 ml amandelmelk

100 ml ahornsiroop

 

Droge ingrediënten

150g havermeel

1 kl bakpoeder

1,5 kl kaneel

1/4 kl nootmuskaat

1/4 kl kardemom

snufje zout

100g fijn geraspte wortel

60g walnoten, gehakt

 

Afwerking: extra walnoten

 

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Doe alle natte ingrediënten in de blender en blend tot een […]

Lees meer over WORTEL CAKE MUFFINS


APPELCAKE

Vorige week kreeg ik van mijn vriendin Els, alias foodcoach van FIT FOOD HOUSE, een aantal kilo vers geplukte appels. Een berg appels had ik al kunnen verwerken in verse appelmoes. Easy peasy en kei lekker. Maar omdat appelcake nog lekkerder proeft als je weet dat hij gezond is, vond ik het geen slecht idee om de overschot aan appels te verwerken in een healthy smealthy appelgebak.

Was Els nu net niet bezig met zelf een receptje voor een gezond appelgebak […]

Lees meer over APPELCAKE


APPELGEBAK

 

 

Gebakjes, koekjes, … omdat ik moeilijk zonder kan, probeer ik er telkens een gezondere versie van te maken. Zo kan ik me ze iets meer permitteren 😉

Maandag was ik appelmoes aan het maken met verse bio appeltjes. Dat bracht me op het idee om de appelmoes als basis te gebruiken voor een appelgebak.

Een beetje zoals een bananenbroodje met bananen maar dan met appels 😉

 

INGREDIENTEN

200g fijne havermoutvlokken* (express vlokken van Quaker bijvoorbeeld)

75g tagatesse**

4 eieren

400g appelmoes (8 appels in stukjes laten gaar worden […]

Lees meer over APPELGEBAK


CHOCOLADETAART

CHOCOLADETAART

Het basisingrediënt van deze overheerlijke chocoladetaart is avocado.

Ja avocado! Ik weet, het klinkt niet meteen lekker maar vooral heel gezond. Wel het is zowel gezond als lekker. Ik heb het laten testen bij mijn collega’s bij Move To Cure. Goedgekeurd! Ook onze dochter heeft het met plezier opgegeten. De zware testen doorstaan dus 😉

Avocado voorziet de taart meteen van een goede portie gezonde vetten. Dat maakt dat je sneller een verzadigingsgevoel krijgt bij het eten van een stukje. Handig als het […]

Lees meer over CHOCOLADETAART


SNICKERS MAAR DAN GEZOND ;)

Ja echt, voor bijna elke guilty pleasure bestaat er een gezond alternatief. En dus ook voor snickers. Ze zien er niet alleen heerlijk uit! Ze smaken ook echt heel lekker. Met je ogen dicht merk je nauwelijks een verschil.

 

INGREDIENTEN

Bodem:

5 medjool dadels

10 ongezwavelde abrikozen

100g  havermout

2 grote eetlepels pindakaas (body&fit)

 

Caramellaag:

10 medjooldadels

2 eetlepels pindakaas

snuf zout

 

Afwerking

Handvol pindanootjes

100g pure chocolade

1 eetlepel kokosolie (gesmolten)

 

WERKWIJZE

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal tot een gladde massa.

Neem een rechthoekige schaal of bakblik en bekleedt het met […]

Lees meer over SNICKERS MAAR DAN GEZOND 😉


PROTEIN FLUFF

Een proteinfluff is hoog in eiwitten en laag in calorieën. En vult enorm! Het beste volumevoer EVER.

De dagen dat ik aan krachttraining doe met gewichten merk ik dat ik ’s avonds altijd extra honger heb. Je kent het wel.. Na het avondeten toch nog een paar noten extra nemen, stukje chocolade, nog een stukje, dan nog eens de frigo induiken… Vervelend want zo blijf je eten en vooral… blijf je honger hebben.

Op internet kan je ze al niet meer […]

Lees meer over PROTEIN FLUFF


PROVITA CHOCO AARDBEI TAART

 

Een “no-bake” aardbeientaart met een hoop gezonde voedingsstoffen. Mij kunnen ze ermee verleiden. Als je ze ook nog eens zonder schuldgevoel mag opeten, kunnen we dit alleen maar zien als extra pluspunt.

Momenteel zijn de aardbeien lekker zoet. Snel aan de slag dus.

 

BENODIGDHEDEN

Een bakschaal van 20 op 20 cm

foodproccesor of blender

 

INGREDIENTEN

Voor de basis

150g cashews, minstens 4 uren op voorhand laten weken in water

180g medjool dadels (ongeveer 8 dadels), ontpit

5 el gesmolten kokosolie

 

Voor de vulling

5 el Provita choco

1 el vaste kokosolie

Snufje zeezout

 

Voor de […]

Lees meer over PROVITA CHOCO AARDBEI TAART