KOKOSBROOD

Ik hou er van om elke dag een lekkere,voedzame snack te hebben. Gewoonlijk maak ik op zondag mijn paleo bananenbroodje om de week goed te starten. Tegenwoordig maak ik ze per 3 en vries ik een gedeelte in.

http://www.eatgoodfeelgood.be/blog/snack/paleo-bananenbrood

Ik was op zoek naar wat afwisseling maar wou iets even makkelijk en lekker dat ook nog eens healthy was. Voor dit receptje heb ik mijn inspiratie gehaald bij het bananen ‘brake’ recept van Steffi Vertriest. Met dank aan Laura van Three By […]

Lees meer over KOKOSBROOD


APPEL VEENBESSEN GEBAK

Perfect gebakje om in de kerstsfeer te komen.

Gezelligheid troef als de keuken lekker ruikt naar gebakken appeltjes met kaneel.

Het is een heerlijk vieruurtje vol voedzame ingrediënten.

En zelfs nog heerlijker als je weet dat je dit gebakje ook als ontbijt kan eten.

 

INGREDIENTEN

Voor de bodem:

100g havermeel (fijngemalen havervlokken)

100g amandelmeel

2 eieren

4 el gesmolten kokosolie

5 medjool dadels, ontpit

snufje zout

1 el kaneel

1 kl bakpoeder

 

Voor de vulling:

2 appels

2 handjes verse veenbessen

sap van 1/2 sinaasappel

2 el kokosbloesemsuiker of honing of tagatesse

 

Voor de afwerking:

plantaardige yoghurt met vanille

 

WERKWIJZE

Verwarm de […]

Lees meer over APPEL VEENBESSEN GEBAK


HAVERKOEKEN

Op zondag duik ik gewoonlijk de keuken in voor een mealprepje zodat ik het begin van een nieuwe werkweek gezond kan starten zonder extra moeite.
Met 2 uurtjes kan je al veel doen.
Gewoonlijk maak ik soep, kook ik rijst of quinoa, eitjes koken, groenten in de oven om te eindigen met bananenbrood of zoals vandaag met deze haverkoeken.

De ingrediënten had ik allemaal in huis. Dus ideaal om er meteen aan te kunnen beginnen.

INGREDIENTEN

125g havermeel (gemalen havervlokken)

30g havervlokken

50g medjool dadels, ontpit en […]

Lees meer over HAVERKOEKEN


APPELCAKE

Vorige week kreeg ik van mijn vriendin Els, alias foodcoach van FIT FOOD HOUSE, een aantal kilo vers geplukte appels. Een berg appels had ik al kunnen verwerken in verse appelmoes. Easy peasy en kei lekker. Maar omdat appelcake nog lekkerder proeft als je weet dat hij gezond is, vond ik het geen slecht idee om de overschot aan appels te verwerken in een healthy smealthy appelgebak.

Was Els nu net niet bezig met zelf een receptje voor een gezond appelgebak […]

Lees meer over APPELCAKE


HAVERMUFFIN MET BANAAN EN APPEL

Het kan wel al eens handig zijn om snel de deur uit te kunnen vliegen in de ochtendrush. Met deze ontbijtmuffins is het iets makkelijker om de worstenbroodjes en croissants in het tankstation of bij de lokale bakker te kunnen weerstaan.

Bak ze op een vrij moment ’s avonds of in het weekend. Nadat de muffins zijn afgekoeld kan je ze in de diepvries bewaren.

Om de muffins te maken moet je echt geen chef kok zijn. De oven voorverwarmen […]

Lees meer over HAVERMUFFIN MET BANAAN EN APPEL


GEZONDE WAFELS

Lust jij ook wel eens een zoete zonde?
Van deze wafels kan je eten zonder schuldgevoel. Ze bevatten voedzame ingredïenten die een meerwaarde zijn voor uw lichaam.
Kokosbloem bevat veel vezels en is glutenvrij. De eitjes maken de wafels eiwitrijk en er is maar 1 eetlepel honing toegevoegd waardoor ze van nature niet hoog in koolhydraten zijn.

INGREDIËNTEN voor 6 wafels

DROGE INGREDIENTEN

30g gezeefde kokosbloem*

1/2 kl bakpoeder

snufje zout

snufje kaneel

NATTE INGREDIENTEN

4 eieren

80ml speltmelk (of andere plantaardige melk zoals amandelmelk, rijstmelk,… liefst ongezoet)

2 el gesmolten […]

Lees meer over GEZONDE WAFELS


PALEO BANANENBROOD

Dit receptje kreeg ik doorgestuurd van een lieve klant. Altijd fijn om elkaar te kunnen inspireren. Vaak blijf je vast zitten aan uw eigen recept van een bepaalde koek of in dit geval bananenbrood. Met enkele aanpassingen heb je meteen een andere smaak en textuur. Bij deze een geslaagd recept dat ik ook graag met jullie wil delen. 

De bananen en dadels maken het broodje zoet genoeg zodat het overbodig is om een andere zoetstof toe te voegen. 

Omdat het makkelijk, snel, […]

Lees meer over PALEO BANANENBROOD


APPELGEBAK

 

 

Gebakjes, koekjes, … omdat ik moeilijk zonder kan, probeer ik er telkens een gezondere versie van te maken. Zo kan ik me ze iets meer permitteren 😉

Maandag was ik appelmoes aan het maken met verse bio appeltjes. Dat bracht me op het idee om de appelmoes als basis te gebruiken voor een appelgebak.

Een beetje zoals een bananenbroodje met bananen maar dan met appels 😉

 

INGREDIENTEN

200g fijne havermoutvlokken* (express vlokken van Quaker bijvoorbeeld)

75g tagatesse**

4 eieren

400g appelmoes (8 appels in stukjes laten gaar worden […]

Lees meer over APPELGEBAK


SNICKERS MAAR DAN GEZOND ;)

Ja echt, voor bijna elke guilty pleasure bestaat er een gezond alternatief. En dus ook voor snickers. Ze zien er niet alleen heerlijk uit! Ze smaken ook echt heel lekker. Met je ogen dicht merk je nauwelijks een verschil.

 

INGREDIENTEN

Bodem:

5 medjool dadels

10 ongezwavelde abrikozen

100g  havermout

2 grote eetlepels pindakaas (body&fit)

 

Caramellaag:

10 medjooldadels

2 eetlepels pindakaas

snuf zout

 

Afwerking

Handvol pindanootjes

100g pure chocolade

1 eetlepel kokosolie (gesmolten)

 

WERKWIJZE

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal tot een gladde massa.

Neem een rechthoekige schaal of bakblik en bekleedt het met […]

Lees meer over SNICKERS MAAR DAN GEZOND 😉


PROTEIN FLUFF

Een proteinfluff is hoog in eiwitten en laag in calorieën. En vult enorm! Het beste volumevoer EVER.

De dagen dat ik aan krachttraining doe met gewichten merk ik dat ik ’s avonds altijd extra honger heb. Je kent het wel.. Na het avondeten toch nog een paar noten extra nemen, stukje chocolade, nog een stukje, dan nog eens de frigo induiken… Vervelend want zo blijf je eten en vooral… blijf je honger hebben.

Op internet kan je ze al niet meer […]

Lees meer over PROTEIN FLUFF