ROMIGE BROCCOLISOEP

 

Een romige soep zonder room, volledig guilt-free en bovendien ook nog eens vegan.

 

Het weer begint stilletjes aan terug frisser te worden. De zomerse slaatjes als lunch kunnen we ter afwisseling vervangen door een verse groentesoep.

 

MEALPREP

Handig als je op een vrije dag meteen een grote kom soep maakt. Vries ze in per portie. Zo heb je snel een lekkere lunch voor op het werk. Neem er nog 2 crackers bij en enkele schijfjes kippewit.

Gegarandeerd kom jij uw namiddag door zonder dipjes!

 

INGREDIENTEN

¾ […]

Lees meer over ROMIGE BROCCOLISOEP


APPELGEBAK

 

 

Gebakjes, koekjes, … omdat ik moeilijk zonder kan, probeer ik er telkens een gezondere versie van te maken. Zo kan ik me ze iets meer permitteren 😉

Maandag was ik appelmoes aan het maken met verse bio appeltjes. Dat bracht me op het idee om de appelmoes als basis te gebruiken voor een appelgebak.

Een beetje zoals een bananenbroodje met bananen maar dan met appels 😉

 

INGREDIENTEN

200g fijne havermoutvlokken* (express vlokken van Quaker bijvoorbeeld)

75g tagatesse**

4 eieren

400g appelmoes (8 appels in stukjes laten gaar worden […]

Lees meer over APPELGEBAK


CASHEWMELK

 

 

Om de koemelk een beetje te vermijden, verkies ik thuis altijd plantaardige melk. Helaas zitten in de plantaardige melksoorten die je in de winkel kan kopen vaak te veel toegevoegde suikers. Let er altijd op dat je ONGEZOETE melk koopt.

 

Ooit al zelf rauwe cashewmelk gemaakt?

 

Je kan makkelijk en snel zelf uw plantaardige melk maken.

Cashewmelk is mijn favoriet. Die is lekker romig en vol van smaak. Heb je het graag iets zoeter, voeg er dan natuurlijke suikers aan toe. Ik hou […]

Lees meer over CASHEWMELK


CHOCOLADETAART

CHOCOLADETAART

Het basisingrediënt van deze overheerlijke chocoladetaart is avocado.

Ja avocado! Ik weet, het klinkt niet meteen lekker maar vooral heel gezond. Wel het is zowel gezond als lekker. Ik heb het laten testen bij mijn collega’s bij Move To Cure. Goedgekeurd! Ook onze dochter heeft het met plezier opgegeten. De zware testen doorstaan dus 😉

Avocado voorziet de taart meteen van een goede portie gezonde vetten. Dat maakt dat je sneller een verzadigingsgevoel krijgt bij het eten van een stukje. Handig als het […]

Lees meer over CHOCOLADETAART


SNICKERS MAAR DAN GEZOND ;)

Ja echt, voor bijna elke guilty pleasure bestaat er een gezond alternatief. En dus ook voor snickers. Ze zien er niet alleen heerlijk uit! Ze smaken ook echt heel lekker. Met je ogen dicht merk je nauwelijks een verschil.

 

INGREDIENTEN

Bodem:

5 medjool dadels

10 ongezwavelde abrikozen

100g  havermout

2 grote eetlepels pindakaas (body&fit)

 

Caramellaag:

10 medjooldadels

2 eetlepels pindakaas

snuf zout

 

Afwerking

Handvol pindanootjes

100g pure chocolade

1 eetlepel kokosolie (gesmolten)

 

WERKWIJZE

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal tot een gladde massa.

Neem een rechthoekige schaal of bakblik en bekleedt het met […]

Lees meer over SNICKERS MAAR DAN GEZOND 😉


BANANENBROOD

 

Dit gebak is niet alleen overheerlijk en gezond, maar zit ook nog eens vol met goede eiwitten. Ideaal als ontbijt on the go, tussendoortje of postworkoutsnack.

Bovendien glutenvrij en lactosevrij.

Je kan het afgekoelde bananenbrood per portie invriezen voor een later moment. Handig toch!

 

INGREDIENTEN

200g amandelmeel

200g (glutenvrije) havermoutvlokken

4 grote rijpe bananen

4 eieren

300 ml plantaardige melk (zoals ongezoete amandelmelk)

3 koffielepels bakpoeder

zaadjes van 2 vanillestokjes of 2 kl vanille essence

2 koffielepels kaneel

Optioneel voor wie het extra zoet wil: 2 eetlepels kokosbloesemsuiker.

Voor de afwerking: amandelnoten, pure chocolade […]

Lees meer over BANANENBROOD


KIKKERERWT AVOCADO SALADE

 

 

Deze creamy eiwitrijke salade is de perfecte lunch of side dish. Lekker veel groentjes met de nodige eiwitten uit de kikkererwten. Voor de liefhebbers van vlees kan je er ook gebakken blokjes kip aan toevoegen.

Met de verschillende kruiden is de dressing een smaakbommetje die deze salade pit geeft.

 

INGREDIENTEN voor 2 grote porties of 4 side dish porties

1 blik -265g- kikkererwten (uitlekken en spoelen)

½ rode ui, fijn gesneden

2 stengels selder, fijn gesneden

1 komkommer, in stukjes gesneden

10 radijzen, in schijfjes gesneden

10 kerstomaten, […]

Lees meer over KIKKERERWT AVOCADO SALADE


THAISE KOMKOMMER SALADE

Met het mooie weer in aantocht kan deze pittige komkommersalade van pas komen als side dish bij de BBQ.

We weten allemaal dat komkommer gezond is. Dat het veel vocht bevat en daarom ook goed is om te eten als je enkele kilootjes wil afvallen.

100g komkommer bevat slechts 13 kcal. Maar eerlijk, elke dag komkommer… Ik ben dat snel beu gegeten hoor!

Vandaar deze variant om de komkommer toch een beetje te pompen.

Een lekkere salade als side dish bij de […]

Lees meer over THAISE KOMKOMMER SALADE


PROTEIN FLUFF

Een proteinfluff is hoog in eiwitten en laag in calorieën. En vult enorm! Het beste volumevoer EVER.

De dagen dat ik aan krachttraining doe met gewichten merk ik dat ik ’s avonds altijd extra honger heb. Je kent het wel.. Na het avondeten toch nog een paar noten extra nemen, stukje chocolade, nog een stukje, dan nog eens de frigo induiken… Vervelend want zo blijf je eten en vooral… blijf je honger hebben.

Op internet kan je ze al niet meer […]

Lees meer over PROTEIN FLUFF


APPEL BRIE SALADE

Omdat het zomerweer toch niet altijd zo aanwezig is (niet leuk!) , kunnen we even goed een herfstsalade serveren. Maar ook gewoon omdat die zo lekker is ☺

Enjoy het knapperige van de appel met het romige van de kaas. De frisse dressing maakt de salade helemaal af.

INGREDIENTEN voor 2 personen

1 zakje veldsla

80g brie, in blokjes gesneden

1 rode appel, in blokjes gesneden

handvol geroosterde pecan noten

handvol gedroogde veenbessen

4 lente uitjes, in ringetjes gesneden

Voor de dressing:

2 el olijfolie

2 el appelazijn

1 el […]

Lees meer over APPEL BRIE SALADE