QUINOA EI MUFFINS

QUINOA EI MUFFINS

Deze ei muffins waren een echt succes tijdens onze workshop “PIMP YOUR KIDS LUNCHBOX”!

Ze zijn zo makkelijk te maken en snel klaar. Als je van healthy fastfood wil spreken, dan is dat er eentje die zeker van toepassing is.

Neem als basis de eitjes, quinoa, lijnzaad, ajuinpoeder, P&Z en werk ze verder af naar eigen smaak.

Parmaham – olijfjes – basilicum – Parmezaanse kaas

Erwtjes – spinazie – feta

ham – wortel – champignon – cottage cheese

Perfect als lunch maar kan ook prima […]

Lees meer over QUINOA EI MUFFINS


COURGETTE PIZZA BOOTJES

COURGETTE PIZZA BOOTJES

 

Een makkelijk receptje dat niet al te veel voorbereiding vraagt. Ideaal dus voor wie een druk weekend voor de boeg heeft.

 

INGREDIENTEN

3 courgettes

1 el olijfolie

3 el panko of paneermeel

2 el Parmezaanse kaas

1 el nutritional yeast = voedingsgist

1 kl oregano

1kl lookpoeder

snuf Himalaya- of zeezout

15 kerstomaatjes, gehalveerd

150g garnaaltjes

50g gekookte quinoa

bladpeterselie

 

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Was de courgettes en snij door de lengte in twee.

Hol de courgettes een beetje uit met een meloenlepeltje.

Plaats ze op een met bakpapier beklede ovenschaal.

Wrijf […]

Lees meer over COURGETTE PIZZA BOOTJES


AMANDEL BANAAN KOEKJE

AMANDEL BANAAN KOEKJE

Ja hoor het schooljaar is ondertussen weer van start gegaan. De lunchboxen en snackdoosjes worden weer gevuld met lekkers om ons kapoenen tijdens een drukke schooldag te verwennen.

Ik moet je niet vertellen dat het heel belangrijk is dat deze snacks naast lekker ook voedzaam moeten zijn. Zonder goede voeding verliezen ze energie om te functioneren in de klasactiviteiten. Een dipje of gebrek aan concentratie kan het gevolg zijn van honger of slechte voeding.

Laat de koekjes vol suiker en […]

Lees meer over AMANDEL BANAAN KOEKJE


HOMEMADE GRANOLA

HOME MADE GRANOLA

INGREDIENTEN

130g cashewnoten

130g geroosterde pecannoten

100g amandelen

150g amandelschilfers

100g lijnzaad

100g pompoenpitten

50g hennepzaadjes

300g havervlokken

160g  kokosrasp

1 kl kaneel

¼ kl himalayazout

70g  kokosolie, lichtjes opwarmen tot gesmolten

200g agavesiroop, komt ongeveer overeen met 1 vol koffietasje

Afwerking: 150g gedroogde vruchten bv veenbessen en kokoschips

WERKWIJZE

Verwarm de oven voor op 180°C.

Hak de noten kleiner.

Doe alles met uitzondering van de veenbessen en kokoschips in een grote kom en meng.

Het mengsel doe je op een met bakpapier beklede ovenschaal. Duw alles gelijk plat zodat er niets uitsteekt en makkelijk zou kunnen aanbranden.

Bak voor 15 minuten in […]

Lees meer over HOMEMADE GRANOLA